Varias cosas: - El "jamón de Jabugo" como tal no representa ninguna garantía,

Varias cosas:

- El "jamón de Jabugo" como tal no representa ninguna garantía, así como las famosas "J" de algunas marcas. Es la D.O. Huelva (www.jamondehuelva.com) la que certifica los jamones onubenses. En la misma página puede información sobre los productos amparados, su clasificación y sus características.

- Hace unos años se modificó la normativa referente a la curación de los jamones y paletillas amparados por la D.O. Huelva. Los jamones pasaron de una curación mínima de 36 meses a 24. Las paletillas, de 18 a 12. Esto, claro está, repercute en el punto de curado de las piezas.

- En la página del Consejo Regulador (http://www.jamondehuelva.com/secciones.php?cateBodegas&seccion=f_bodegas&foto=bodegas_inscritas) no aparece Jamones Benito como una de las bodegas incluidas en la D.O. Tendrán unos productos fabulosos, pero sin D.O.

- Como reza la canción, "Manolete, si no sabes torear pa que te metes". Ante la duda, la tienda de confianza, aunque seguramente más cara, ofrece todas las garantías ;-)

Por cierto, bienvenido a verema. Esperemos que tus futuros comentarios sean más optimistas :-)