El texto " recién parido" que tendremos (además de otros) traducidos al

El texto " recién parido" que tendremos (además de otros) traducidos al djudezmo en esta cena de " mucho cariño".......

Cuando hace poco más de un mes tres periodistas (Ana Pedrero de Zamora News, Marion Fishel del Jerusalem Post y Jesús Jambrina de la Universidad de Viterbo) me propusieron el reto de que, a través de la Academia de Gastronomía de Zamora se pudiera organizar un evento para celebrar la Janucá y con ello también conmemorar el 1º día internacional del Djudezmo, era difícil imaginar su posible (y probable) importancia cultural e incluso su repercusión internacional a través de su difusión en diferentes webs y redes sociales. En cualquier caso, Janucá vuelve a Zamora para iluminarnos en esta cena después de 522 años como “abreboca culinario” en una razón de continuidad necesaria, oportuna, conveniente y reivindicativa que pretende proyectarse en el futuro inmediato con su prolongación, en Julio de 2014, con nuevas jornadas científico-lúdicas sobre el pasado judío de la ciudad y con la inauguración oficial del centro Isaac Campantón. Y quiere regresar desde el rescate del lenguaje que homenajeamos, de los sabores y los aromas, desde la estética y la recreación de la atmósfera musical y, sobre todo, desde el sentir sefardí que también celebra, en este caso, el milagro de complicidades y sinergias que ha supuesto, para esta Academia, la organización del evento. Por todo ello, mi más profundo agradecimiento, a los promotores ya citados, al profesor Carlos Zarur por las interminables y pacientes sesiones cibernéticas nocturnas en la traducción de estos textos, a Alfredo Estenoz por sus consejos, a Ricardo Palero por currarse el menú con dedicación, interés y tiempo no siempre disponible, a Mara Aranda, Jambrina & Madrid, Arianna & Jordi Savall y Maria Salgado por proporcionarnos el deleite para nuestros oídos, a Miguel de la Rocha por el préstamo de la januquia que hoy nos ilumina y también a los componentes de la Junta Directiva de esta academia que se han lanzado en esta aventura con ilusión insospechada, apoyo incondicional, curiosidad y afecto. Y además, gracias a todos los presentes (y también a los ausentes que por cuestiones de océano de por medio no podrán acompañarnos) por hacer realidad esta noche de convivencia, este sueño intercultural que nos integra en una pequeña ciudad de provincias llamada Zamora, que algún día tuvo cinco sinagogas y a la cual, al menos tenemos constancia que ha regresado una llave…
Concha Jambrina
Academia de Gastronomía de Zamora