Re: Receta de ceviche de pescado
Hola , yo conozco Perú y he probado distintas variantes del ceviche , el pescado que mas utilizan es la Corvina y el Mero , y también se acompaña con Mariscos . La caracteristica que sobresale en el cevche es el Limón peruano , que es muy diferente al que conocemos en España ( me refiero a esos pequeños y verdes que son extremedamente acidos ) una de s variantes que probe fue con el Camu camu , una fruta oriunda de la selva del Perú , que tiene un alto contenido de vitamina C .
El Ceviche se come al momento , se prepara y se sirve inmeditamente , el poder del limón es tan fuerte que cocina el pescado muy rápido . Otro ingrediente que se usa es el "Choclo" que es un maiz de Perú , distinto al que conocemos en europa , mucho mas jugozo y con un sabor delicioso.