Yo probé el otro día en el restaurante Maíz Bistró otro maíz peruano muy rico,

Yo probé el otro día en el restaurante Maíz Bistró otro maíz peruano muy rico, diferente, más voluminoso y harinoso pero con chispa: "maíz cancha"

Lo conoces?

Por cierto, que nunca me he topado con un ceviche que incorpore maíz, gracias por la aportación.

Saludos