Me iría a por Eneko Atxa de cabeza... pero vamos, entre los que propones,

Me iría a por Eneko Atxa de cabeza... pero vamos, entre los que propones, elegiría Mugaritz. Y eso que tiene muchos detractores, pero yo, que sólo he estado una vez, disfruté como un enano.  Para mí, Adúriz tiene una cocina que rompe con todo. 

Saludos

Dani