Arzak o Mugaritz

Com et cuides, trapella! ;-)

i perque no amb deixen +

Me iría a por Eneko Atxa de cabeza... pero vamos, entre los que propones, elegiría Mugaritz. Y eso que tiene muchos detractores, pero yo, que sólo he estado una vez, disfruté como un enano.  Para mí, Adúriz tiene una cocina que rompe con todo. 

Saludos

Dani

Hola Máximo!

De los restaurantes vascos que citas, cuál tiene un perfil de cocina más tradicional y menos "moderna"?

Acabo de lanzar un hilo similar y es que tengo que elegir uno y no es fácil. Solo he estado en Mugaritz y salimos entusiasmados, pero sobre todo, por el trato recibido por parte de Andoni y su equipo. La comida, en estos templos es dificil que falle, pero el como te hacen sentir y como te transmiten la propuesta, quizá sea para mi lo que marque la diferencia.
He estado en otros dos estrellados ( no en el País Vasco) y desde luego en los dos a atención fue correcta pero sin mas y en una de ellas, el sommelier te hacía saber que no estabas a la altura de su conocimiento, sin entrar en otros detalles.
Desde luego, Mugaritz lo recomiendo, pero no lo puedo comparar con otros de la zona. ¡ ya me gustaría,!

He visitado el restaurante Mugaritz i el Zuberoa, para mi Mugaritz me decepcionó y eso que iba predispuesto a dejarme sorprender, el Zuberoa para mi gusto mucho mejor, pero es mas clásico. Salutacions.

yo solo he estado en Mugaritz y lo recomiendo al 200%; servicio, comida y entorno espectaculares. La factura acorde al disfrute (casi 300 euracos por barba) pero para repetir. Para mi, imprescindible.

Un saludo, Manuel.