El Calamar Bravo (Zaragoza)
Una aportación, no de calidad ni mucho menos como la que habláis, pero de singular sabor y gran tradición:
El bocata de calamares bravos de El Calamar Bravo de Zaragoza.
Son anillas, pero ya os digo que el fino rebozado, la salsa ligera de mahonesa con toquecillo de ajo y la salsa picante, conforman un bocata o ración que hace que el establecimiento esté lleno siempre desde hace muchas décadas.
El edificio donde estaban de la legendaria C/Moneva fue declarado en ruina y ahora están muy cerca, en la C/Cinco de Marzo.
El local no puede ser más incómodo y siempre está abarrotado, pero merece la pena probarlo, en bocata o en ración, en ambos caso con la mahonesa fina de ajo y el picante ese casero que es una auténtica delicia y cuya receta guardan como oro en paño.