Exacto, a veces parece que eso se nos olvida, la función principal del acto de

Exacto, a veces parece que eso se nos olvida, la función principal del acto de comer es saciar el hambre, a partir de aquí, resulta obvio que si te dejas 200 pavos en comer esperas mucho más que no solo llenar el buche, porque para eso te vas a un wok de estos de los chinos. Pero que a mi me llegue un chef, me ofrezca X platos sublimes, que si, que son una experiencia sensorial de cojones, pero que acabe y me quede con hambre, es como para denunciarlo.

Cada persona es un mundo, y seguramente Falete coma bastante más que mi hijo, la idea no es solo establecer un menú y unas raciones en los que una persona media se quede saciada, sino que es clave también la labor del camarero, o del maitre, intuir si cierto comensal corre el riesgo de quedarse con hambre si pide tal menú en vez de tal otro, o incluso arriesgarte a pedir en cocina raciones un poco más generosas. Lo importante no es que entre un cliente, es que vuelva, y si yo me quedo con hambre en un sitio, desde luego que no vuelvo.