Re: Recetas: Platos de pasta en casa
A mí la pasta también me gusta más con recetas sencillas, huyendo de la recarga de ingredientes.
- A la Putanesca: salsa de tomate con alcaparras enteras, olivas negras, anchoas picadas, y un poco de picante, nada más, ni siquiera queso rallado.
- Burro e pepe: pasta sólo con mantequilla fundida y pimienta recién molida (una exquisitez para mí).
- Alle Vongole: con almejas chirlas salteadas en una sartén sólo con aceite y ajo. Hay que aprovechar el propio jugo que sueltan las almejas e incorporarlo a la pasta.
- A la Boscaiola: con un salteado de tomate seco, mantequilla, y setas silvestres (sin son porcini mejor, los ceps).
Espero que alguna te guste.