Hola Bilbis,  Creo que tendemos a confundir el protocolo con la 'robotocidad

Hola Bilbis, 

Creo que tendemos a confundir el protocolo con la 'robotocidad'. Está claro que al fin y al cabo el protocolo es una conjunto de reglas, pero dichas reglas no tienen el porque transmitir rigidez y frialdad. Es decir, un restaurante de élite es lógico que cuente con un cierto nivel de protocolo superior a un restaurante de gama media-baja (no digo que esto sea mejor, ni peor), el problema viene cuando ese protocolo se lleva al extremo convirtiendose en sinónimo de rigidez y distancia.

Personalmente a mi también me gusta que el trato con el camarero sea cercano, pero en ningún caso creo que eso este reñido con el protocolo del restaurante.