Yo lo suelo preparar o a la gallega o en salpicon, pero otra manera que

Yo lo suelo preparar o a la gallega o en salpicon, pero otra manera que descubri recientemente es, despues de cocerle, pasar los tentaculos por la plancha y con la patata cocida, aceite y pimenton hacer un pure hasta que quede bastante denso, luego se presenta en una especie de quenel, el tentaculo encima y un poco de sal Maldon, similar a el pulpo a la gallega pero con ese toque tostado de la plancha que le da un plus.
Un saludo.