La verdad es que, si poco caso he hecho siempre a puntuaciones y listas de

La verdad es que, si poco caso he hecho siempre a puntuaciones y listas de vinos, de guías de restaurantes, si cabe, todavía menos.

Para empezar, el que hace la crítica para la Guía, vive de eso, del rollito (peloteo, compadreo e historias bajo manga que ellos sabrán...). Oficialmente, cobra por ir (es decir, no paga), mal empezamos. Comer muy bien sin pagar no es lo mismo que comer (bien o no), pagando. No se percibe igual algo cuando uno va de gratis o cobrando y recibiendo peloteos y agasajos que cuando va pagando siendo un perfecto anónimo desconocido al que pueden tratar bien o no tan bien.

Luego son guías dirigidas a un público de clase media-alta o clase alta, es decir, aquéllos que las crisis les dan igual y siguen viviendo a troche y moche haya o no crisis. Gente que paga 100-150 euros o más por comensal en una comida/cena sin despeinarse este sábado, el que viene y el siguiente... No me sirve, no pertenezco a ese selecto club de los que viven de pelotas manejando cantidades incalculables de dinero. Vivo bien, pero tengo que trabajar y sudar lo que gano, por tanto valoro mucho la RCP en las cosas: cuánto pago y cuánto recibo por lo que pago.

Salvo excepciones honrosas, suelo huir de restaurantes con estrellas Michelín (para mí tan peligrosas como las estrellas Ninja) porque, generalmente, cada estrella es sinónimo de peligro para el bolsillo: "clavada" o "puñalada trapera" en el bolsillo.