Pánico en la cocina (un caso real)

Todavía no es el momento de preocuparte...

La clave para adivinar si es toro o ternera está en el tiempo que se necesita para que esté tierno.(Creo)

Tienen razón, en Gerona encontrar ya no rabo de toro, sino incluso Rabo de buey, es totalmente imposible, únicamente podemos encontrar rabo de ternera.
Y creo que en la mayor parte de nuestra geografía sucede lo mismo, lo que pasa es que como la receta original sería "Rabo de Toro" supongo que con eso se ha quedado.

Estoy convencido de que en Madrid y otras capitales importantes se puede encontrar rabo de toro, pero en pequeñas poblaciones ya te garantizo yo que no. Es más el de ternera tienes que encargarlo, ya que lo poco que hay lo tienen ya vendido a los restaurantes.

Lo que pasa Oscar es que hay pocas corridas de toros, y claro si los toros no se corren, no hay rabos, y pronto ni toros.

Tú mismo... pero ni se te ocurra echarle el Luis Felipe... Para uno que me gusta :-D

Es lo que iba a decir, échale whisky, pero para otra, que posiblemente no se te vuelva a presentar.
Por otro lado ahora lo que se encuentra por ahí como bien apuntas es rabo de ternera, pero si alguna vez en una carnicería encuentras rabo de vaca, cuanto más vieja mejor, no lo dudes y compra todo lo que tengan.
Saludos.

No te preocupes que ese no se me ocurre, sacrifiqué el que nos preparó María.