Cacao criollo
Cacao criollo
Hoy he asistido, dentro de la feria Catavins de Sabadell, a un maridaje entre vino y chocolate.
Me ha llamado mucho la atención la introducción al cacao que han hecho, básicamente, hay tres tipos, uno de ellos es el cacao criollo, representa solo el 5% del cacao mundial, solo se compra directamente en las pocas plantaciones que hay, y es el cacao original, con todo esto, claro, es el cacao de mas calidad y el mas caro,
Yo no lo conocía, alguien lo ha probado?, realmente el chocolate hecho con este cacao es mucho mejor? debe ser exquisito.
Re: Cacao criollo
Ver mensaje de anccConozco un par de empresas italianas que venden chocolates con algunas de las variedades de cacao criollo:
http://www.domori.com/it/collections/2, http://www.clubdelchocolate.com/p.56.0.0.1.1-chocolate-porcelana-de-domori.html
http://www.amedei.com/prod/selezioni.aspx?P=9, http://www.clubdelchocolate.com/p.40.0.0.1.1-chocolate-porcelana-de-amedei.html
También he probado algunos chocolates franceses que incorporaban alguna variedad de cacao criollo.
Hay bastante diferencia. Si no la notas, no vale la pena que lo compres. Eso que te ahorras ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Cacao criollo
Ver mensaje de FrancescfSi, eso pensaba, realmente notaré la diferencia?, procuraré encontrar alguno y saldré de dudas.....
Re: Cacao criollo
Ver mensaje de anccEmpieza por darte una vuelta por Oriol Balaguer. Si te pasas por el obrador de Travessera de les Corts, aprovecha para consultarles tus dudas. Con un poco de suerte, tal vez esté el propio dueño :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.