De Carnes Rojas y Salsas

Con canelones he probado esa salsa; deberé probarla con carne. El chimichurri, muy bueno; pero la tierra tira, y en casa hacen un allioli que no te menees!! Thanks for all!!

Yo sin duda la carne sin salsas, poco hecha, con su sal justa y acompañada de erduras a la plancha con ajo y perejil o con patatas cocidas y all i oli.
Pero el sabor de la carne que no me lo enmascare ni la mejor salsa del mundo.

Otra variante de acompañamiento de las papas: rodajas anchas y meterlas al horno; un poco de sal,y en vez de tabasco, pimentón picante. Pon también tomillo y romero frescos( mejor fresco y no de bote). A medio tiempo en horno, metes cebollita en aros y unos "champis" y... al ataqueeeer!!

Pozi, creo que no estarian nada mal, en un gran plato con un buen filete de pobre o mitjana gallega de corte no muy grueso, de aquella que casi no hay que mascarla, ni tampoco enmascararla, la que se funde en la boca, cheeeeeee el mortero de all i oli que no falte y podriamos estar ante un bocatto di cardinale, de aquellos que hacian en un rancho antiguo llamado Bonanza. -)))):

A mí las carnes rojas me gustan a la brasa, solas.
Pero si hay que hacerlas a la plancha, me gusta en ocasiones preparar una salsa que probé en en el garga, florencia.
Lomo de buey(corte fino)con Salsa de trufa blanca y aguacate.
Se hace con nata, brandy, aceite de trufa blanca, y se acompañada la carne con laminas de aguacate y la salsa. Está espectacular.
suelo tomarlo con un buen chianti riserva o un nobile de montepulciano, para recordar sus orígenes.

Habrá que probarlo todo: carne y salsa. A ver si soy capaz de "clonarlo todo en casa",je je. Gracias Jose, por las sugerencias.