¿Sabor cuartelero?
Re: ¿Sabor cuartelero?
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaYo tampoco la hice, me libré con prórrogas y más prorrogas por estudios, hasta que rebajaron las dioptrias., de hecho tengo cartilla militar . Eso si no la hice pero tengo cinco años interno en Carriedo, que es igual o más y nos ponían laurel. Siempre estuve interno y era un condimento que usaban muchoSaludos.
Saludos desde Cantabria.
Re: Otilio ... no nos daras las recetas?
Ver mensaje de Otilio Haro... me encantan los escabeches, me parece del tipo de cosas que la inutil de mi puede cocinar, y ademas con pocas grasas (y calorias) pero ni idea de como se hacen ... y si nos cuelgas una recetilla o dos?
Gracias!
MaJesus
Re: ¿Sabor cuartelero?
A infinidad de cosas, siempre que cuezo legumbres me parece imprescindible unido a algun diente de ajo sin pelar. En el arroz blanco, a la caldera de cocer pulpo junto con granos de pimienta negra, a la mayor parte de los mariscos, casi siempre al bacalao... donde menos lo uso es en carnes, tal vez por que mi abuela preferia toques de clavo, canela y pimienta...
Re: ¿Sabor cuartelero?
Con escabeches y legumbres nunca debe faltar. Con el pulpo y el marisco tampoco. A los guisotes de carne con prudencia... pero, habéis probado alguna vez un helado biscuit de laurel? Una delicia asequible que os recomiendo y me recomiendo....
Re: Otilio ... no nos daras las recetas?
Ver mensaje de MaJesusYo hago codornices y perdices, te explico.
En un cazuela ajustada, las sumerjo en agua de manera que las cubra, le añado tres hojas de laurel, una cucharada de pimentón dulce, seis ó siete bolas de pimienta en grano, tres ajos "hermosos"(como diría mi madre) chafados de un golpe, un buen chorreón de aceite de oliva virgen, y otro de vinagre de vino, una pizca de sal (todo al gusto). Han de hervir de 20 m. a 30 m. en fuego tranquilo (ni lento, ni fuerte), y una vez tiernas las apartas sin haber perdido el caldo.
Como todo en la vida, cuestión de práctica, las primeras se me quedaron cortas de vinagre ante el miedo de que resultaran fuertes, luego... "tiento al tiento".
Un besito.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: ¿Sabor cuartelero?
Ver mensaje de jacomurYo tambien tuve prorrogas, luego me sortearon y como tu no fui aunque si tengo, no se donde, la cartilla militar.
Si embargo no pase por Villacarriedo, que siempre contais los que estuvisteis que era muy esparatano, al menos... Ademas entonces no era publico el Palacio de Soñanes , que esta tan cerca.
Saludos desde Cantabria
Re: ¿Sabor cuartelero?
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPues no os queda mili ni ná... (siempre quise decir esto a un mayor).
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: ¿Sabor cuartelero?
Ver mensaje de Otilio HaroPues ya lo has dicho y yo me he sonreido.
Saludos desde Cantabria