Caviar de berenjena o de calabacin

Se abusa demasiado del sustantivo caviar... No obstante esta es la receta
http://fxcuisine.com/Default.asp?language=2&Display=95&resolution=high

Caviar, gurú.. es de lo más empleado ciertamente.
Gracias por la bella receta.

Aquí en verano lo hacen para rellenar pitas. Lo sirven en platillo y por encima lo espolvorean con algo, un pelín, de pimentón rojo dulce.

Esto parece pariente, y muy próximo, del "babaganough" que es una especie de hummus pero con berenjena en vez de con garbanzos. Añadiendo un poco de tahini, lo tenemos. Ni vicio que le tomamos a estos entrantes en Egipto y Jordania...
Personalmente me gusta más la palabra árabe babaganough que el sintagma "caviar de berenjena". Suena mejor, más exótico, más sonoro... y no empleamos el término "caviar" para algo que no lo es.

Unn saludo,
Adolfo Benavente

-

Sí, yo lo he probado en un libanés al que íbamos bastante.... allí lo habían castellanizado-afrancesado como "paté de berenjena"...... Muuuuy rico!!

Ha estado to el gobierno aki para un entierro y ha soltao 25 kilos. Viene el tren ave ese y ya estamos pensando que itinerarios podemos hacer. Las sombrillas de playa heineken pasaran por los escaner? Un tren de estos parte la isla en dos. Nos falta un mundialito y Rober Parker catando malvasías y babosos.