Maridaje para Lomo a la Sal

Pues eso, que mi señora ha vuelto ha proponerme una cena con este plato; la segunda vez que lo hará... y la verdad que a la primera, salió escandalosamente bueno!!! ( Amor de marido, je je...). Sólo me asalta la duda del vino. ¿Alguien me aconseja compañero de velada para este plato? No sé si escoger un tinto joven, o incluso cabría la posibilidad de algún rosado?
Agradezco contestaciones y/o consejos por adelantado.
Saludos.

Javier.