Las nuevas sales del mercado

De momento sigo con un pie aquí.... y otro en quiensabedonde....

Muchísimas gracias Alternativa,

Tu información me ha resultado de gran interés.

La verdad, como he comentado, yo no tenía mucha idea de las sales, quitando la sal de escamas que suelo utilizar para carnes y pescados a la plancha o a la parrilla, y cuando me hablaron de estas sales me sorprendió gratamente.

Gracias por la explicación sobre la flor de sal, ahora entiendo la diferencia de precio.

Estas sales son del Parque Regional de las Salinas y Arenales de San Pedro del Pinatar, en Murcia. No sé si las conoces.

Ayer, en la inauguración de mi tienda, estuve hablando con un amigo sobre la sal negra, puesto que él la había probado, pero me comentó que la que él probó no salaba nada bien y tuvieron que ponerle un montón a la carne que hicieron. No recordaba la marca, la verdad, así que no puedo darte más información ¿has probado esta sal? si es así, qué opinión tienes (o tenéis) sobre ella?

A mí, la que más atractiva me resulta es una con pimentón ahumado que huele a pimentón de la Vera que te mueres!

Hay varios tipos de sales "negras" en el mercado. La que yo conozco y uso para el foie es de escamas y origen volcánico, procedente de Hawai, se parece a esta (http://www.colofruit.com/spa/item/R163.html y http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/sal-negra-de-hawai/), pero en realidad no se usa para "salar" en sentido estricto, si no más bien para aportar un toque de color y textura crujiente a los platos.

Luego tienes las sal negra hindú (que en realidad es gris) como la kala namak tambien conocida como sanchal (http://es.wikipedia.org/wiki/Sal_negra , http://www.soo.co.in/blacksalt.htm, http://www.colofruit.com/spa/item/R150.html) que tampoco se utiliza para salar, sino por las propiedades curativas de sus componentes.Esta la he probado menos que la anterior

Edito por si hubiera problema con algunos links:
http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/15/sal-negra-de-hawai/
http://www.colofruit.com/spa/item/R150.html

De la que yo tengo es una sal con carbón (o algo así. No la tengo ahora mismo a mano) que da un aroma a hecho en leña. El problema es que la tienen agotada y no me han podido dar una muestra, de momento, para probarla.

...cuando la reciba te comentaré.

Yo he probado alguna de las que relacionas, sin duda la que más me gustó era una mallorquina: flor de sal con aceitunas negras.
Una simple tostada con muy poquito aceite de oliva y esa sal.... una maravilla
Saludos

Sí, de ésta me habló un amigo que la había probado y dijo que le encantó. Tampoco tengo muestra porque también la tienen agotada.

Tengo mucha curiosidad por probar la que lleva tomate. La tengo ya, pero quiero esperar a mañana al pan gallego que hacen en la panadería de mi pueblo. Su textura me llama mucho la atención, la verdad: es oscura con un ligero toque húmedo.

...ya os contaré!

Pues la mallorquina que a mi me gusta es la sal de vino de www.llumdesal.es
Me parece que es de la misma casa que la de olivas...

No lo se Alter, no recuerdo pero si lo dices tú será verdad, amiga.