Recetas con vino PX

pues no amigo. por?

PD: gracias a todos/as por las respuestas

Porque he hecho una espuma helada de Px con manzanas granny asadas y foie,que de verdad,es uno de los bocaditos mas ricos que he probado ultimamente,y la espuma de Px es realmente sencilla de hacer.
Oti,no he probado con el bombin,pero voy a ver que me invento,jjjjj.

Yo es que soy muy tradicional,jjjj,a ver si nos vemos....que hay que celebrar el comienzo de curso..
un beso

La cebolleta se la puede caramelizar ( mejor con azúcar moreno ) y luego añadir aparte el PX ya reducido.
Un ligero cambio...

Foie a la reducción de PX...
una pasada!!!!
no se como se prepara pq siempre que lo como es en un restaurante de mi zona

Un buen queso azul (p.e. un stilton).

Jolin; eso suena de maravilla. Lo voy a tener que hacer un día; estas hecho un artista...

Aparte de todas las reducciones; patos y "foies poele"; que ya te han comentado; y ciertamente están de rechupete, te sugiero que pruebes unas vieiras glaseadas con PX. Es muy fácil de hacer; salpimentas las vieiras; las an~ades a una sartén antiadherente que este muy caliente con un chorrito de aceite; y cuando ya esten marcadas vuelta-vuelta; hechar un buen chorro de PX; que al principio flambeara y luego reducirá; hasta quedar caramelo y glasear.
Como guarnición le queda muy bien unas verduritas baby salteadas.