Recetas con vino PX

Debe de estar estupendo con esa variante que me dices. Apuntado queda.

Un saludo

Que aprofiti, amic!!!

Se lo pienso contar a Fonso, jajajajaja

Jejeje, no por dios, espero que estes recuperado y en plena forma para seguir dando caña en Verema. Un abrazo.

Con tu imaginaçao me espero cualquier cosa.

Hola

Las reducciones van estupendas. Yo tengo siempre en casa en un "biberón" para decorar y aromatizar platos.

Venden una pasta fresca de Rana con el interior de queso de cabra y cebolla caramelizada. Le puedes preparar una salsita de parmesano y decorar por encima con el PX reducido. Estupendo.

Una versión mía de carrilleras al vino es que la mitad sea vino tinto y la otra mitad con PX. Se cuecen ahí las carrilleras con las verduras que luego pasarás con el chino (sólo las verduras, claro) y reducirás para que quede una salsa consistente. De guarnición puedes utilizar un puré de patatas cremoso, y también decorado con px reducido.

Saludos y a disfrutar...