Garbanzos y Santi Santamaria

Encantado.

Me cuesta creer que dichas afirmaciones hayan salido de la boca de mi admirado Santamaria. Aunque yo también prefiero las judías del ganxet por ser exquisitas; jamás calificaría los garbanzos de cutres.

P.D.: El Santamaria que dijo esto , no será el cocinero ese chusquero que sale en el "Intermedio"???

http://blog.santisantamaria.com/2010/10/garbanceros/

A mi los garbanzos, además de en el cocido, me encantan en un guiso que he probado en Toledo, garbanzos con chipirones.

Las alubias con almejas, espectaculares.

Un saludo.

Habiendo leído el articulo; no me parecen tan polémicas sus afirmaciones ya que en todo momento las razona y dice que es su opinión personal...
Ya lo sabemos pues; si vamos a Can Fabes no hay que pedir garbanzos...

Por otro lado a mi Santamaria siempre me ha parecido que es un cocinero que suscita polemica y malos entendidos; por que piensa lo que dice, y dice lo que piensa...

Más bien creo en mi humilde opinión, que ese señor ni piensa lo que dice, ni dice lo que piensa.
Este es uno de los motivos por el que dudo que yo en su casa coma ni garbanzos ni ninguna otra cosa.

Pues creeme que te estas perdiendo todo un festín; no le tiene nada que envidiar a nadie; ni tan solo al Bulli; simplemente es Santi genio y figura. Dale una oportunidad; no te cierres en banda...

Otro cocinero metido a literato, con apreciaciones diferentes a las de Santi
http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2010/10/12/los-garbanzos-tambien-vienen-vaina