miércoles 17 de noviembre de 2010 - 22:32 jueves 25 de febrero de 2016 - 19:49

Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

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101 respuestas

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#89

Anubis7
en respuesta a Jzm2000 06/05/11 10:22

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Jzm2000

Hola Javier. Me sorprende siempre lo bien que te quedan los pajaritos. Retostaditos y crujientes. Yo no lo consigo. El lunes lo intentaré de nuevo. Que tal esta el Tesoro de Bullas ?? cuando voy a la playica a Cabo Palos siempre estan promocionandolo en el Upper y ademas esta bien de precio pero no lo he comprado nunca. He probado Las Reñas y el Lorca que esta francamente bueno por ese precio, especialmente el syrah ( shiraz pone en la etiqueta..). Un saludo y que no se pierda el hilo ¡¡¡

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

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#90

Jzm2000
en respuesta a Anubis7 18/05/11 15:21

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Anubis7

Hola Rosa, mira que receta mas apetecible he encontrado en la red, creo que me voy a atrever con ella, ahora que empiezan las cerezas, jeje...te animas ???

Codornices rellenas de foie con salsa de cerezas

Ingredientes de cocina:
Para 4 personas:
4 codornices
50 gr. de mantequilla, a punto de pomada
100 gr. de foie
gras de pato crudo
200 ml. de caldo de ave
300 gr. de cerezas
1 copa de jerez
4 cucharaditas de confitura de cereza
sal
pimienta

Como se elabora esta receta de cocina:
Rellenar las codornices con el foie cortado en dados. Salpimentamos, las untamos con mantequilla y las cocemos al horno, a fuego fuerte a 250ºC,durante 25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Reservarlas en caliente.
Diluimos el jugo de la cocción con una copa de jerez dejando reducir el alcohol. A continuación, incorporamos el caldo de ave y lo dejamos cocer unos minutos para reducirlo.
Añadimos la confitura de cerezas mezaclándola bien. Introducimos las cerezas y las coceremos 3 minutos más.
Servimos las codornices acompañadas de las cerezas bañándolas con la salsa.

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#91

Craticuli
en respuesta a Jzm2000 18/05/11 21:31

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Jzm2000

Dale un vistazo a esta esta tambien muy bien, tiene una pinta estupenda, codornices con foie y frutos secos.
Saludos.
http://www.canalcocina.es/receta/codornices-rellenas-foie-frutos-secos

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#92

Jzm2000
en respuesta a Craticuli 18/05/11 21:47

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Craticuli

Gracias Craticuli, la verdad es que tiene una pinta estupenda, cuestión de entretenerse un Domingo...si la hago, colgaré el resultado.

Un saludo.

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#93

Craticuli
en respuesta a Jzm2000 18/05/11 22:06

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Jzm2000

O.K., yo no la he provado pero me parece una receta sabrosa, potenciando con el resto de ingredientes la sutileza de la codorniz. me alegro que te guste.
No olvides colgar el resultado.
Saludos.

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#94

Anubis7
en respuesta a Jzm2000 23/05/11 10:24

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Jzm2000

Hola Javier.. veo que sigues con los pajaritos esos... pues a ver si te queda bien y cuelgas foto y detalles. Asi nos atrevemos los demas.. ¿ estas en la virtual ? Me pareció que si. Alli nos "vemos" SAludos

Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

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#95

Jzm2000
en respuesta a Anubis7 25/05/11 22:13

Re: Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Ver mensaje de Anubis7

Y bien que seguimos Rosa, esta vez una receta al horno, y están para chuparse los dedos, rellenas de tomate, ajos tiernos, tomillo y romero...te dejo las fotos.

No pude participar en la virtual, aunque tenía botella, tuve gente en la tienda y no pude estar con vosotros, una pena, hoy he colgado un poema en su zona de cata, espero que os guste tanto como a la bodega....

Antes de meterlas al horno...