Recetas con codornices: ¿Cómo os gustan más?

Oye Javi, ¿Tu tienes ascendencia japonesa?

Bueno de pequeño hacía TaeKwonDo...¿¿??

Y de mayor kamasutra.!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manué manué, que con la comida no se juega...o kama o sutra.

Lo digo por tu afición a la fotografía, tío los de verema van a tener que ampliar su capacidad de memoria y te van a pasar la factura.

yo ademas de escabeche (blanco, el pimenton para la carne no me va), las hago fritas. Mucho aceite, que floten y mejor vegetal suave, que el de oliva lo hace pesado. Caliente para que queden crujientes y poca coccion, 3 -4 minutos. Una salsa tipo thai, con un poco de picante, cebolleta, rayadura de naranja, pues le va de perlas.

Y a pelearse con los huesitos.......o las deshuesas antes de servir

Troceas las codornices paa freirlas ? en cuartos ?? Gracias

que buenas pintas tienen.
Le mandaré las fotos a "mi cocinero" para que coja ideas.