Tapas de diseño

Lo cierto es que todo tiene su momento.
La buena comida tradicional nos gusta,pues claro,no somos tontos.Pero una presentación o elaboración creativa,si está bien hecha,también es una gozada para la vista y el paladar.
Seguro que esas bravas en copa tienen también su punto,además si nadie experimentara con cosas nuevas nos estancaríamos.
Mirad que combinación mas curiosa:

pan de hogaza,salmorejo de fresa,escalope de foie y queso payoyo

Es una especie de montadito ,pero han metido el salmorejo de fresa (invención de Dani García) ,con foie y un queso de la sierra de Cádiz como es el payoyo.
Aquí se dan la mano la innovación con la tradición.