Platillos Variados

Bueno, pues date por felicitado, por si no nos vemos de aquí a febrero.

Si señor, es parmesano.
Hoy a tocado un poco de lechazo.

Vaya mañana entretenida he pasado haciendo estas "cocas" variadas. Comida tradicional por estos lares...

Con anchoas, pisto, cebolla con tomate y cebolla con guisantes

y unas no tan tradicionales con foie y cebolla caramelizada.

Hola Javier, repasando fotos para descargar en la cámara me he encontrado un par que irán bien en el hilo. La primera es un arroz al horno y la segunda la primera escudella de la temporada, que ya apetece.

Arroz al horno

Escudella

Como haces la masa para las cocas?

Buf, vaya pinta más rica!!! Seguro que "el secreto está en la masa" y luego imaginación al poder. Cómo la haces? Saludos,

Ferran

Como se nota que ya hace frio.
Ponme un taper de cada y mandamelo por correo urgente, jeje

Yo utilizo 1 kg. de harina, 35 cl. de agua, una cucharada pequeña de sal, dos de azúcar, levadura y unos 10 cl. de aceite de oliva. Disuelvo la levadura en el agua, añado el aceite, la sal, el azúcar, empiezo a añadir la harina y a amasar. Una vez amasada se deja fermentar hasta que, más o menos, doble su volumen. Para el relleno como dice Obiwan Ferran imaginación al poder.