"Cap i pota"

Lo mismo que hace mi madre, que es andaluza :-)

Es que yo creo que eso de mezclar callos, morro etc con garbanzos o lo que sea es de zonas mas sureñas sin que por ello sea un plato tipico de ninguna parte. Y quiza esa es la razon por la que no tiene nombre definido. Por cierto en lo de "cap i pota" , cap debe ser cabeza y que es pota ?? ¿ pata??

Efectivamente, "pota" es pata. De hecho, "capipota" es el nombre de un "Guisat fet amb les parts cartilaginoses i greixoses del cap i els peus de bou, vedella o porc". Traducido, "guisado elaborado con las partes cartilaginosas y grasas de la cabeza y los pies de buey, ternera o cerdo" 8-)

Con eso y algunas cosas más, hago yo los callos a la madrileña y me salen de muerte.

El color no me acaba de convencer.

¿Y capicua, es cabeza y cola y por eso se dice a los números que empiezan igual que acaban?

Pues le echas colorante, mira que eres quisquilloso :-P El color es por la picada de almendras, ajo, huevo y pan tostado que le puse. Pero bueno, siempre puedes no ponérselo.

Efectivamente, capicúa procede del catalán cap-i-cua, cabeza y cola. Es el equivalente numérico de un palíndromo :-)