Recetas fresquitas para verano

Gracias Francesc!! Iré probando, ahora que estamos en temporada el de cerezas promete, lo has probado? Pero lo que más me llama la atención es la sopa de melón, q rica!
Saludos

Sí he probado el gazpacho de cerezas, y el de fresas, y el de remolacha, y la sopa de melón, y... muchos otros platos que ni siquiera recuerdo. Los años no perdonan... :-D

Gracias Craticuli. Pero como lo preparas? He oído mucho lo de la vichisua pero no sé ni lo que es ni como se prepara... cuéntame como la haces tu?

Vaya que sí! Lo de la ensalada campera me ha recordado a una que probé hace tiempo de patata cocida con atún, huevo y olivas, no se si llevaba tomate... y todo bien fresquito, con bastante aceite de oliva, muy muy rica!
Gracias Manela

Fresquitas de la nevera, eso si que apetece estos días de calor.
Me apunto también a todo lo que esté fresquito, desde un gazpacho o la ensalada de pasta, hasta un Carpaccio o un Tartar.

Y cómo haces la ensalada murciana, moje o mojete? Yo conozco el mojete manchego, pero no es fresquito, se hace con tomate en conserva, ajos tiernos, habas secas, y bacalao salado desmigado. Las habas se hierven a parte con pimienta y no sé si con guindilla, para que luego queden algo picantes, y en un perol de barro el resto de ingredientes, los ajos se hierven a parte porque si no dicen que amargan, y el bacalao se torra en una sartén o asadora y se desmiga añadiéndolo al perol, a mí me encanta! y se prepara por estas fechas que es cuando se suelen tener habas secas.
Saludos

Es prácticamente lo que te contestó a ti (creo que en vez de hacerlo a mi entrada inmedata anterior) Karlvin:
Tomates pera maduros pelados y troceados (o unos buenos en conserva enteros escurriendo el agua de conservación -sólo se usa la que queda dentro del tomate-), yo no le pongo pimiento, tan solo la cebolla cruda cortada, aceitunas (también me gusta con las negras pequeñas o rellenas), atún en aceite y le añado algunas tápenas-alcaparras, aliñado con aceite de oliva, sal y si te gusta un poco de pimienta negra del molinillo.
Está mucho mejor si lo conservas de un día para otro en la nevera y sale bien freco.
saludos,
Eduardo

Bueno, yo te indico una que he recomendado ya y saqué de aquí...
https://www.verema.com/blog/beatriz-gourmet/978061-ensalada-berberechos-bocado#comentario_978156