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El fin de semana pasado, fuímos a cenar a la Bodega El Capricho, en Jimenez de jamuz, un pueblo de unos 1000 habitantes en la provincia de León, muy cerca de La Bañeza.

Íbamos a probar "el mejor buey del mundo", según prensa afamada e internacional.

Echamos un vistazo a la carta para decidir los entrantes previos al ansiado chuletón de buey.

Nos decidimos por:

Cecina de buey, rica, muydiferente en aspecto y sabor a la cecina de vaca

Steak tartare de buey, exquisito, lo mejor de toda la cena

Ancas de rana, muy buenas, sobre todo la salsa

Luego el maestro asador José Gordón, dueño y artífice de este restaurante tan especial, nos enseñó las chuletas que iba a asar. 3,300 Kg para cinco personas

José Gordón, hace una ceremonia...