Sipsmith London Dry Gin.
Gin sola:
La botella me parece adecuada, es un formato que me gusta, al igual que el detalle del lacre, la etiqueta curiosa y con aires modernos, en resumen muy bien.
El contenido en visual poco que decir, cristalina, brillante, poco más.
En nariz destaca con intensidad y frescura las notas de enebro, mandarina verde y cáscara de naranja, sutilezas de encurtidos como piparras y tapenas, madera de boj, flor de espliego y pimienta de jamaica.
En boca es fresca a pesar del alcohol, aparecen notas de cáscara de naranja, hierbas aromáticas, bayas de enebro y especias. El punto de amargor es agradable, al inicio intenso pero se va haciendo más amable a su paso, dejando un final de boca fresco, nada secante y con un amable toque dulce.j
El combinado con Indian Premium:
En nariz la tónica pierde aroma con el frío de la mezcla a excepción de la quinina que se aprecia moderadamente. El conjunto evoca matices de mandarina y mango fresco bien nítidos, pimienta de jamaica y con menor intensidad, el enebro. Tambien encontramos apuntes de hierbas silvestres y chirimoya madura.
En boca es muy refrescante, ligero y equilibrado, de tacto algo untuoso y ligeramente dulce, con presencia de enebro, maderas exóticas, cardamomo y cáscara de cítricos, lo que nos deja un agradable punto amargo muy bien compensado con la golosidad del mixer. Al final deja rastros de hoja de pino y fruta exótica(mango, chirimoya). Retrogusto fresco que nos invita a seguir tomando.
El combinado con Naturally Light:
En nariz es más austero que con la Premium normal, predomina más el enebro y las maderas exóticas con algunos trazos especiados. Es menos golosa la mezcla y, al fondo surgen los aromas cítricos de mandarina verde y piel de naranja seca, más latentes en el anterior combinado. La fruta exótica sigue apareciendo casi con la misma intensidad que en el anterior.
En boca, la combinación con la Naturally Light la encuentro más ligera que con la Premium, quizás es la falta de azucar lo que lo aligera, tiene menos volumen el trago, aunque más fresco si cabe, pero se echa en falta un poco más de nervio a media boca.
No obstante mantiene su equilibrio, es de entrada amable y fresca, con sensaciones ligeramente amargas (como de almendra amarga) muy gratas en contrapunto con su leve rastro de dulcedumbre afrutada, tonos de enebro fresco y regaliz.
Se deja beber con facilidad este mixer, aunque con la Premiun encuentro más redondez, más peso y un recorrido más periférico en boca.