Lo considero un restaurante seguro!, me encanta acudir a un sitio con la plena confianza de que no voy a fallar y este es uno de ellos, como siempre la variedad de vinos es infinita, la somelier estupenda, el servicio de maravilla y la comida excepcional cocinada con mucho esmero y ese toque de modernidad que la hace tan atractiva.
El único fallo: creo que han quitado de la carta los risottos que estaban exquisitos.

Sigo pensando que es magnifico restaurante. Me gustaria recordar a los foreros, que hablamos y comentamos sobre servicio y comida, no sobre otras personas que acuden (el comentario anterior, habla de tabaco, como si se hubiera sentado a su lado un tio lleno de piojos! ) el restaurante no creo que sea responsable de las cantidades de tabaco que consumen sus clientes, sino de dar un servicio magnifico y excepcional, como es el caso de ENVERO. Un ENORME restaurante, como he podido comprobar en primera persona. Insto a mis compañeros de foro, a comentar sobre aspectos realmente importantes.

Prácticamente nada que añadir a anteriores comentarios acerca de la calidad de la comida, así como de la carta y servicio del vino. No obstante, resulta incomprensible en un restaurante que cuida los detalles para hacer agradable la comida/cena al cliente la permisividad al consumo de tabaco en el comedor. En la mesa contigua a la nuestra, unos fumadores compulsivos nos estropearon la cena. Aspecto este a tener muy en cuenta a la hora de pensar en volver.

Nada que añadir a los superlativos de los precendentes , perfectamente compartido !!Si no que yo pondria un 20/10 a la señorita (creo que se llama Arantxa)que oficia de maitre d’hotel et de sommelier.Impresionante!! Comimos Una ensalada de hierbas y trucha (original)unas vieras ,Chuletas de rodaballo (perfecto),arroz meloso de carabineros (para mi gusto un poquitin demasiado caldoso),torrijas a compartir (excellente),con un riesling allemand Schmitges muy bien recomendado por la señorita .

Local de docoración acogedora, me encanta, música de ambiente genial, relajante. Vajilla, cuberteria y cristaleria buenas.
Trato al cliente agradabilisimo, con mención especial a la sumilier, disfruta de su trabajo y hace disfrutar.
Menu degustación a 36 euros, con platos bien resueltos: aperitivo, foie micuit con queso de cabra y pimientos, correcto; alcachofa rellena de perdiz, magnífica; lomo de bacalao con crema de hervido valenciano(?), bien; jarrete de ternera con espuma de patata, magnifico. Del postre no me acuerdo (arroz con leche...)
De beber Cava Salvatge 2001 (Nadal) a 23 euros, recomendación de la sumilier, muy bueno, se comportó perfecto durante la cena y maridó muy bien con la comida. La carta de vinos a muy buen precio.
2 vermuth, 2 menus degustación, el cava, 2 cafes y 2 copas de orujo pazo de señorans (rico, rico) 116 euros, Muy bien.

INCREIBLE. Visita sábado noche. Restaurante completo. Atención genial (especial mención a la sumiller, que se nota que le gusta su trabajo y que le importan los clientes). Al centro: vieiras salteadas con brandada de jamón ibérico y raviolis de gambas con crema de espinacas y tomates secos. Ambos espectaculares. De segundo bacalao confitado con crema de hervido valenciano y taco de atún con verduritas. Los dos también buenísimos. Postres: Brownie de chocolate con helado y crema de café y torrija con canela y naranja: para repetir. Vino: Pago de los Capellanes joven a temperatura, y con buenas copas. 95 euros 2 personas. Lo bueno se paga y en este caso no duele. Ójala no se relajen y sigan ofreciendo simpatía y calidad.
NOTA CURIOSA: Ofrecen la posibilidad de llevarte a casa el vino que no has consumido, ellos mismos te lo vuelven a meter en la botella y te lo dan con una bolsa muy mona para que lo acabes en casa. Qué detalle.

Visité este restaurante recomendado por una gran amiga, y no se equivocó. Excelente. El trato exquisito, la comida deliciosa. Un equipo bien entregado a su labor , desde luego, porque nos fuimos tardísimo y no nos dijeron nada! Se agradece. Acertadisima la recomendación. De entrante trufa muy aromática, sobre patata, con yema de huevo y aceite de oliva (increible!) , tibio de bogavante con pasta fresca con vinagreta de no recuerdo qué, pero deliciosa. De segundo rabo de toro (esto es lo mejor DESHUESADO!!) delicioso y originalisimo en su presentacion,y chuleta de rodaballo (rellena de tomate seco y un finisimo pure de garbanzo que le daba un toque casi mágico). De postre, para compartir, torrija a la naranja con helado de tomillo. Riquisimo todo. Todo ello acompañado por un chardonnay fermentado en barrica de Enrique Mendoza. Panes variados y calentitos (gracias otra vez) 2 personas 108 euros. RPC excelente. Volveremos.

Visita aprovechando la estancia en Valencia con motivo del encuentro Verema.

Estuvimos el viernes por la noche y menos mal que reservamos porque estaba a rebosar, local amplio y con buena separación entre mesas, la altura de los techos da unos volúmenes al comedor sorprendentes.

Empezamos con unas tapas, tacos de sepia buenísimos y unas vieiras salteadas que, aunque llegaron algo tibias para mi gusto, estaban riquísimas de sabor.

Lomo alto de buey muy jugoso y lo que para mí fue el plato estrella, lubina salvaje a la plancha, exquisita.

Los postres muy conseguidos, la torrija y el soufflé riquísimos, que maridamos con un Casta Diva y con un tinto dulce del que no recuerdo el nombre.

En todos los casos, la presentación de los platos está muy cuidada.

Servicio de sala pendiente y sin agobios, la sumiller muy profesional y atenta con las mesas y si a esto le añades que es muy simpática, pues un diez. Copas Spiegelau.

2pax 106.-€ (Enrique Mendoza Shiraz 20.-€)

Muy recomendable en todos los aspectos.Precios ajustados a la calidad,carta de vinos muy bien estructurada y el servicio atento pero sin agobiar.Quede muy satisfecho en todo momento y pienso acudir amenudo

Local moderno, funcional y cómodo. Los restaurantes así decorados tienen generalmente el problema de no resultar acogedores pero éste sí lo es.
Los entrantes sublimes, tanto el "Tibio de bogavante con pasta fresca y setas" como las "Vieiras con brandada de bacalao y mahonesa de boletus".
De principal un Taco de atún como debe ser: grueso, semitostado por el exterior y prácticamente crudo por el interior.
Extraordinaria carta de vinos, estructurada por cualidades.
La sumiller, atenta, simpática y muy profesional.
Un pero, imperdonable y que no se entiende bien teniendo en cuenta el nivelazo que alcanza Envero: no nos cambiaron los platos entre la sucesión de entrantes al centro (por supuesto sí para los segundos).
RCP comedida.