Las hamburguesas de Acurio
El pasado domingo 5 de abril me tocaba pasar la noche en Lima y, ante la proximidad del lugar de residencia al popular restaurante Papacho’s del conocido chef peruano Gastón Acurio, decidimos ir a probar su propuesta de hamburguesas saludables. Llegamos apenas pasadas las 10 de la noche y nos comentaron que, por ser fiesta dominical, la cocina cerraba más pronto de lo habitual y no nos podían dar de cenar. Insistimos sin obtener resultado favorable. Decepción.
Pudimos resarcirnos una vez instalados en el Cusco cuando, paseando por las calles del centro, nos encontramos de nuevo ante la misma propuesta que no pudimos disfrutar en la capital. Entramos a cenar sin pensarlo y nos encontramos un local casi completo en su aforo y con un ambiente generalizado de relajación y desenfado. La decoración es moderna pero cálida a la vez, muy al estilo de los gastrobares europeos. Personal de apariencia impecable que colabora a crear ese buen rollito con un trato cercano y muy profesional.
De piqueo tomamos unos riquísimos achorados similares a los totopos con salsas diferentes y muy sabrosas: queso, frijol, guacamole, ají…
Después cada uno de nosotros pidió su hamburguesa. Yo tomé una con el nombre de Criolla que llevaba gouda, palta, lechuga, tomate, cebolla, papas al hilo y salsa de ají. La carne presentaba un punto excelente y la calidad de la misma se antoja excelente. Muy ricas también las papas fritas que acompañaron el sándwich. Tomamos cervezas de beber y no ojeé la carta de vinos.
En definitiva, se trata de un lugar donde tomar comida “menos autóctona” aunque con ciertos guiños tradicionales, todo ello en un ambiente distendido y juvenil. Una propuesta muy inteligente del cocinero-empresario que reúne todos los elementos básicos para agradar a las masas.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Cierto. Toda una institución allá
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No es el Chicha de Gaston Acurio ??? Restaurante que está en 1 - 2ª piso que antes de entrar tiene una balconada al interior de la casa. ??
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito No creo. Este se llama Papacho's y está junto a la plaza de armas en Cusco. Tiene mesas en la planta baja y en el primer piso.
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en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Junto a la plaza de Armas es en la placita rectangular pequeña con arboles en el centro, casi paralela a la plaza de Armas??
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito No es el mismo. He mirado en internet y el Chicha está en el otro lado de la plaza.
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Chicha y Papachos son ambos de Gastón Acurio (junto al Astrid&Gastón, La Barra, La Panchita, Tanta,La Mar, Madam Tusan, Los Bachiche y alguno más que ahora no recuerdo).
Hay que reconocer que es un gran empresario gastronómico y en cada uno de sus locales sales satisfecho, adaptándose perfectamente al publico a que va dirigido.
Coincido en esta ocasión con el comentario de Antoni_Alicante (a diferencia del de Pez On) en que Papacho es una gran hamburguesería, con logradas creaciones, muy buena carne, servicio esmerado , decoración muy moderna y buena música ambiental. No paso más de 2 meses sin pasar por alguno de los Papachos. Me pasa igual con Madam Tusan, en mi opinión un gran chifa (que además está al lado de donde vivo), con La Panchita (criollo) y con La Mar (cevichería)
Un gran detalle de los restaurantes de Gastón es que puedes llevar tu vino, sin que te cobren descorche, práctica que dado el precio que tienen los vinos en los restaurantes nos vemos obligados a usar casi siempre.
Saludos desde Lima -
en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Pues ese Chicha me gustó bastante menos que el chicha de Arequipa; al de LIma no pude ir.
Buena excursión y buena gastronomía has hecho. Felicidades.