Gran nivel
Menu degustacion a 50 euros (6 platos)
-tartare de Salmon con aguacate
-ensalada de cordero
-fois-gras con cebolla caramelizada
-bacalao con crumble de garbanzos
-new-york steak maturado 28 dias
-helado de queso de cabra con biscocho de vino moscatel
-brownie con pera al vino de Porto
Poca espera entre cada plato. Platos de gran calidad, con ideas originales y presentacion curada. Muy buen nivel aunque con algunas incoherencias y desequilibrio entre los distintos ingredientes de ciertos platos.
Estan abiertos desde hace 3 semanas. Si siguen ganando en precision, equilibrio y coherencia podria convertirse en uno de los mejores restaurantes de la cuidad. Y es el objectivo (cambio de Chef dentro de dos semanas).
Vinos: hemos elegido el Riesling Trocken de Prum por 30e.
90% de vinos portugueses y una seleccion de mas de 50 vinos por copa (barca velha, trilogia, blanco de Jadot, carcavelos de los 90...).
Unos 40/50 vinos en carta (con 4 espumosos nacionales y 6 champagnes).
Couvert: 8e por cabeza (aceite, pan, tapa).
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Hola Eugenio,
Es un sistema de vinos por copa con tarjeta electronica: durante la comida te pones los vinos que quieres en la copa y la tarjeta te abona el total de la copa. Al final de la comida, cuando hacen la cuenta, incluyen el valor total de la tarjeta. Buena idea. He dicho 40/50 vinos pero puede ser que sean 60/70...
Lo de los cubiertos que llaman "couvert" es tradicion en Portugal. Siempre lo tienes en los restaurantes. de 1.00 euro hasta 6 euros por cabeza: Pan, aceite, tapa...
Si no lo quieres tienes que decirlo antes (muchas vezes ya esta en la mesa antes de sentarte).
Hasta mañana !
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vinos por copa
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Los vinos por copa
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