Actualmente Nöla con diéresis en honor a Sigüenza , ofrece una cocina intensa , de salsas y cremas, contundente y digna ,en menús degustación de unos 40 euros cada uno. Gustan los raviolis , los canelones , la pasta rellena, las  salsas potentes y cremas intensas, poderosas y untuosas. Servicio desenfadado , incluso algo descarado , pero sin ofender con gracia y sobre todo rápido , eficaz y nada presuntuoso. Atascaburras evolucionado , raviolis de hongos , canelones de pularda y torrija caramelizada  blandita pero gustosa. Carta de vinos a precios razonables y con oportunidades de la zona. No perderse la intima y sugestiva terraza del patio interior

Excelente. Jorge Maestro, es un *maestro"-
Muy buen producto elaborado y a buen precio
Trato muy amable.
Carta de vinos muy aceptable.
A destacar: Las alcachofas fritas, royal de manchego y aire de jamón.
Arroz meloso de oreja con roast beef de presa ibérica.
Torrija caramelizada con helado.
Muy aconsejable.