Tras los pasos de Verema

Con el comentario de @SOCDESITGES estaba decidido a ir a comer tras visitar la ciudad, tanto desde los miradores (recomendables) como su pequeño pero coqueto centro histórico, dejando la tarde para la visita organizada al castillo.

Poco que añadir a la descripción anterior del local, salvo que la arcada (volta) une el edificio con la bonita iglesia gótica de San Miguel que arranca del siglo XII. Su interior, algo laberíntico, permite una buena separación de zonas que hace más agradable la estancia. A la entrada una barra con una sobrasada de autor ("Xesc Reina" de costo de base 600-700€) tamaño jamón y con un año de curación que ha ganado primer premio a mejor producto alimentario en Barcelona; además una presentación de diferentes vermuts, ya augura un buen destino. Las sillas y mesas son cómodas y amplias y el mobiliario como si estuvieras en una casa antigua lo hace acogedor.

El servicio muy amable, bien conocedor y comunicador de los platos y de los vinos, con buenos consejos. Buenas copas, vajilla y cambio de cubiertos en cada plato muestran un buen trato al cliente.

La carta de cocina casera catalana actualizada, destacando los guisos viene reflejada en la carta propia mente dicha, aunque son recomendables los menús de diario tanto si es día laborable (25€) como si es festivo o fin de semana (35€). La parte de vinos tiene su importancia tanto en su cuidada presencia como la opción de venta directa; una pasada de carta, en tablet y con diferentes entradas y comentarios de cada vino.

Nos dejamos aconsejar en la elección de platos del menú y tomamos:

. huevos rotos con patatas de la iaia y chorizo picante o jamón x 3: el huevo es de corral y se prepara por separado para que la clara quede más hecha y la yema algo menos; hubo 2 versión chorizo y otro en versión con jamón ibérico; descartamos la versión con su famosa sobrasada (con suplemento de 4€). Un plato del que sirven 600-700 al mes (y no dan cenas) por algo será.. y acertamos. Muy recomendable.

. empedrado de guisantes negros con salmón marinado y vinagreta de la Volta: unos muy curiosos guisantes locales (solo existen aquí) y cuyo sabor está entre garbanzo y judía, amplia ración

. moltó receta 1714 x 2: se trata de cordero troceado en pequeños porciones guisado en cazuela de barro según una receta de más de 300 años. Referido como muy bueno.

. morro de cerdo estofado con trompetas de la muerte x 2: ración abundante, carne con textura especial gelatinosa bien guisada, sabrosa, intensa. Recomendable solo para adictos.

. tarta de queso: referida como notable.

. arroz con leche receta de la iaia Ignacia: muy bien preparada y presentada a modo de yogurtera; bien de sabor y textura.

. galletas caseras de coco y almendra x 2: un par de galletas bien hechas, muy caseras, con una onza de buen chocolate, pero dicen poco. Error.

Para beber 3 botellas grandes de agua sin gas (2 vienen incluidas en el menú) ya que el calor y las cuestas nos deshidrataron; en vino elegimos Raventós i Blanc de Nit 2022 con buen servicio que acompañó muy bien toda la comida.

Sin duda, que si vuelvo por Cardona habrá nueva visita.