Sigue progresando

Nueva visita para confirmar los progresos del cocinero. Noche del sábado y comedor con todas las mesas ocupadas. Servicio de sala con una camarera y un camarero que ejercía de jefe de sala. Ambos cercanos y profesionales.
Carta relativamente corta, con sugerencias del día, que muestra la personalidad y conocimientos de David, muy buen cocinero.
Sus paccheri rellenos, su ya famoso arroz de gambas frescas y crudas o sus "ceps" a la plancha con huevo a baja temperatura son una muestra de su cocina de sabores intensos. También degustamos una original y muy buena ensaladilla rusa con ventresca de atún y unos sensacionales ñoquis de limón con "trompetes de la mort" y salsa de asado, probablemente el mejor plato de la noche.

Un par de croquetas y una berenjena quemada al curry (demasiado curry a opinión del comensal que lo solicitó) cerraron nuestro menú.

El final dulce, un tiramisú correcto al que le faltó, bajo mi opinión, más sabor de café y mayor presencia de bizcocho.

Sigo pensando que David Morera es un gran cocinero y su cocina, muestra de su personalidad y de resaltar los sabores de los productos que escoge para sus platos.