Cambio de dueño que abre corriendo para estas fallas balo el nombre de "Hoy como Ayer".

Comida familiar en fallas, así que lleno absoluto en el comedor interior con tan solo 3 reservas. Nosotros éramos 8 + 4 peques, y no somos la mesa más grande; esta situación conlleva cierto retraso en el servicio, muy comprensible y compensado con facilidades para unas molestias añadidas de tarta, etc. y más en pleno día de fallas y fin de semana.

Vamos a carta tanto en bebidas como en comidas. De la primera destacar que se presenta en mesa un resumen respecto a la que figura en la web, con buena información con foto de las botellas, siendo vinos poco frecuentes en su mayoría y con predominio de tintos a precios habituales (Ultreia Sant Jaques 20€); hay espumosos muy destacados en gama alta hasta un Dom Perignon (330€), por lo que siguen cuidando el tema vinos como hacia su predecesor (Mesón La Cepa). Lo que tomamos: dos aguas grandes, dos vermuts Martini blanco seco , 4 aquarius, en vino blanco: Quinta de Aves Muscat Volcánico 2021 un blanco vendimiado sobremadurado de uva moscatel de grano menudo del Campo de Calatrava, que se acerca a un semidulce; en tinto dos Sericis cepas viejas 2019, una muy agradable monastrell de bodegas Murviedro en Alicante; y en espumoso Juve & Camps Reserva de la Familia 2018.

Para el tema de comidas tiene una carta de cocina clásica con alguna presentación sorprendente como las burgers bajo campana ahumada que dejaron sorprendidos a la chiquillería; en general cocina clásica, con toques de modernidad, bien hecha y sobre todo raciones muy abundantes. Tomamos unos entrantes compartidos y un principal individual, más 4 raciones de un buen pan de cristal con salsas (ajoaceite y tomate rallado). A saber:

. patatas bravas: demasiado blandas de la cocción y se quedaron casi todas; no se cobraron.

. ensaladilla con ventresca x 3: clásica de patatas guisantes y zanahoria ligada con mayonesa y rematada con láminas de ventresca

. calamar de playa en dos texturas x 2: con el cuerpo a la plancha y las patitas rebozadas con salsa de mayonesa de romesco y aceite con perejil

. torpedos x 3: langostinos marinados y rebozados estilo japonés; resultaron muy demandados.

De principales hubo mucha variedad:

. pulpo braseado: una buena pata de pulpo con cremoso de boniato y chips de verduras

. secreto de castaña: secreto de cerdo alimentado de castañas, cocinado a baja temperatura y trinchado sobre puré de patatas.

. huevos rotos con chistorra y gulas x 2: patatas panaderas, huevos camperos, chistorras como si no hubiera mañana y las gulas. Esta ración fue una barbaridad, de tal modo que se partieron una y se llevaron la otra.

. solomillo de ternera: solomillo con puré rústico sobre nido de hilos de trigo, foie gras, láminas de maple y reducción de PX

. entrecotte de lomo alto: 300 grs de carne al grill con patatas fritas y pimientos de Padrón (o de donde sean)

. suprema de bacalao: cocido a baja temperatura con cremoso de patata, espejo e frutos rojos, gotas de aceite de oliva, falso caviar de mango y coronado de kennel de ajoarriero

. tataki de atún rojo x 2: atún rojo rebozado en semillas de sésamo bañado con reducción de aperol sobre coca valenciana y acompañado de ensalada de wakame; el tamaño del tataki demasiado ancho pero muy bien de sabor.

. hamburguesa de black angus x 3: 180 grs de buena carne en pan brioche, queso provolone, pulled pork, cebolla crispy, lechuga tierna, cherry confitado y salsa de la casa. Ninguno de los niños pudo acabarla.

No hubo postres porque estábamos saturados y venía tarta de cumpleaños traída del horno de enfrente. Sí hubo buenos cafés y muchas risas.

Nueva oportunidad de visita sin cambios sobre la anterior situación, ni siquiera en el precio, lo que es de agradecer en los tiempos que corren.

Dos comensales:

. alcachofa confitada con jamón x 2: una alcachofa de buen tamaño, bien preparada y buen paso por plancha y con jamón correcto.

. chupe de pollo: curioso plato de origen venezolano que viene a ser como una sopa de cocido con pollo. Referido como bueno por gente muy conocedora del tema.

. chuleta de lomo: buena carne de cerdo, bien elaborada y con compañía de un puré de patata bien especiado resaltando su sabor.

. tiramisú: bien preparado y bien de sabor.

En la comida dos copas de vino blanco traídas servidas y para finalizar un buen carajillo de Baileys y un cortado.

Casi lleno (menos el semi reservado del fondo). La cocina funciona, bien sin alardes.

Seguimos que hay faena. No dió tiempo ni a las fotos.

En el espacio físico que ocupaba Mesón la Cepa ha abierto tras una reforma interior con una decoración más actual este nuevo local. Mantiene la estructura anterior de barra a la derecha de la entrada al comedor y en el fondo un comedor rectangular dejando un espacio semiprivado para 10-12 personas. Una buena cava en la sala invita a probar nuevos vinos.

Mesas de buen tamaño, separación ajustada, con manteles y correcaminos de mesa; copas básicas, cubertería y vajilla correctas; muy cómodos los sillones que invitan a estar tiempo. Dispone además de unas mesas en el exterior, sobre la acera.

El servicio es bastante efectivo y amable y un buen ritmo de salida de platos desde cocina hacen cortas las esperas. Funcionan básicamente con un menú (15,90€) con 5 primeros y 5 segundos para elegir más 3 opciones de postre siendo lo más solicitado pues incluye también una bebida y café. La carta contiene un abanico de más posibilidades con un poco de todo con cierto cuidado de no caer en lo más básico.

Para beber una cerveza de presión aunque no vi la carta de vinos situación que se agrava en la web ya que no hay carta ni de vinos ni de comidas ¿?.

Para comer con unos cacos crudos sobre la mesa por cortesía y un pan incluido, elegí:

. gyozas: 4 piezas bien elaboradas y con una buena salsa semidulce y algo picante. Notable alto.

. costillas a la miel: costillas troceadas que hubieran agradecido más tiempo de horno a menos temperatura para ganar textura; bien de sabor sin excesos de miel con unas patatas fritas con piel algo faltas de sal.

. brownie con helado: bien elaborado con un helado de vainilla agradable y una cubierta de chocolate líquido caliente. Notable alto.

No hay cremaet pero sí un buen café

El cambio ha mejorado el ambiente incluida una música de fondo y parece que también ha mejorado la mala insonoridad (¿o es que éramos muy pocos?); la cocina se mantiene en nivel parecido con la nueva dirección.