Cocina de Cartagena
El proyecto está dirigido por el chef Pablo González Conejero junto a otros dos cocineros, Adrián Costa y Pedro Ortega en el espacio creado por la empresa cartagenera Licor 43.
Local moderno con decoración entorno al buque insignia de la empresa , el afamado Licor 43, en pleno paseo marítimo del Puerto de Cartagena, con vistas a la bocana.
* Tabla de salazones de Cartagena: Huevas de maruca, mojama, huevas de bacalao ahumado, bonito y huevas de mújol. Calidad del producto.
* Sashimi de ventresca de atún rojo y matices mediterráneos. Otro producto de calidad.
* Arroz de atún rojo. Capa fina de arroz con todo el sabor del túnido. Espectacular !!!
* Tarta 571/9A . Versión de la tortada cartagenera donde predomina el merengue con cabello de ángel.
* Torrija 43 Crème brulée. Con el toque del licor 43
* Vino Güerna blanco Sauvignon Blanc - D. O. Jumilla.
* Café cartagenero Asiático.
Buena materia prima bien ejecutada con todo el sabor marinero de los productos cartageneros de la mar, destacando los salazones y el atún rojo del Mediterráneo.
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Arroz de Atún Rojo
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Sashimi de ventresca de atún rojo
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Tabla de salazones de Cartagena
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Tarta 571/9A
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Torrija 43 Crème brulée
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Asiático
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Nuestro "Cremaet" es insuperable.
El Asiático lleva un par de dedos de leche condensada que lo hace muy dulce y poco sano. Además hay gente cartagenera que encima le pone un sobre de azúcar. "Una patada para el páncreas".
Saludos -
en respuesta a Trapatroles Ver mensaje de Trapatroles El Asiático es como el Trifásico que tomaba en el esquí en Pirineos. Allí hacia falta tanto el calor como las calorías.
Saludos