Una comida agradable

Primera visita al restaurante Cipresaia, ubicado en el casco histórico de Girona y recomendado por las guias Michelin y Repsol

Al frente de la cocina se encuentra el chef Marc Boronat que elabora una cocina tradicional puesta al dia y con personalidad, de temporada y de mercado y al frente de la sala y de la bodega Xavi Carol, que gestiona una carta de vinos con mas de 150 referencias.

El local es de tipo bistró,  de ambiente desenfadado, con techos altos y una sala de madera acristalada que da a la calle, en la que también hay dispuestas unas cuantas mesas. Nos situaron en una junto a una gran vidriera, estas son de mármol, estilo bistró, sin manteles, con vajilla con su nombre y buenas copas. El servicio de sala llevado a cabo por una camarera y el que supongo que era el jefe de sala, fue bueno y agradable . El servicio del vino también lo fue y consistió en presentación , descorche y primera cata y un seguimiento descontinuo del servicio.

Su carta está pensada sobre todo para compartir y eso fue por lo que optamos. Paso pues  a detallar sin mas preámbulos lo que comimos :

Wantun de gamba cruixent especiat amb Ras el Hanout i escuma agredolça (6 unitats) (Wantán crujiente de gambas especiado con Ras el Hanout y espuma agridulce, que nos sirvieron al mismo tiempo que un buen pan con tomate )

Carpaccio de magret d’ànec de ‘Coll Verd’ fumat a la brasa, amb salsa hoisin  artesanal, dauets de cogombre i pell de pollastre cruixent. (Carpaccio de magret de pato de ‘Coll Verd’ ahumado a la brasa, con salsa hoisin artesanal, dados de pepino y piel de pollo crujiente.)

Pota de pop de Llançà a la brasa amb ximixurri marí, amanida d’algues marines i parmentier de patata.( Pata de pulpo de Llançà a la brasa con chimichurri marino, ensalada de algas marinas y parmentier de patata)

Caneló tradicional de 3 carns amb velouté de foie-gras i vermut blanc de Capçanes i bolets silvestres saltejats. (Canelón tradicional de 3 carnes con velouté de foie-gras y vermut blanco de Capçanes y setas silvestres salteadas)

Todos los platos, bien presentados, sabrosos y bien elaborados.

De postres tomamos :

Flam de rovell d'ous ecologics amb nata muntada casolana.( Flan de yema de huevos ecológicos con nata montada casera.)

Xuixo de crema de la pastisseria “Armengol” amb xocolata Valrhona (70%). (Xuixo de crema de la pastelería “Armengol” con chocolate Valrhona (70%) )

Ambos buenos.

Finalizamos con dos buenos cafés.

Para beber tomamos una botella de agua de 1/2 l y una botella de vino rosado joven Sindicat La Figuera DO Montsant 2024. Cepajes 100% Garnatxa negra de viñedos de 30 a 80 años. Rosado fresco, algo afrutado, con un fondo mineral, ligero y muy intenso . Muy buena acidez .Se bebe muy fácilmente y acompañó perfectamente este tipo de comida.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 72,50 €/persona. Buena RCP, precios algo subidos en general (He leido el comentario que hizo Galenus de este restaurante y estoy totalmente de acuerdo en este punto) Buena cocina y ambiente desenfadado que invita a volver si se está por Girona.