Una agradable velada

Nueva visita al restaurante Cipresaia, del Chef Marc Boronat, ubicado en el casco histórico de Girona y recomendado por las guias Michelin y Repsol

No voy a describir de nuevo el restaurante pues ya lo hice en mi visita de hace seis meses. Decir que nos situaron en la misma mesa  que en la visita precedente, junto a una gran vidriera, de mármol, estilo bistró, sin manteles, con vajilla con su nombre y buenas copas.

El servicio de sala llevado a cabo por una camarera y un camarero, fue bueno y agradable . El servicio del vino también lo fue y consistió en presentación , descorche, primera cata y un seguimiento descontinuo del servicio.

Como ya expliqué en mi precedente comentario la carta está pensada sobre todo para compartir y eso fue por lo que optamos.

Paso pues  a detallar sin mas preámbulos nuestra cena :

Empezamos con :

 4 Ostres Speciales Gillardeu nº2 al natural . Ostras Speciales Gillardeu nº2 al natural. Exquisitas

seguimos con  :

Tiradito de Cerviola salvatge amb llet de tigre oriental, algues marines, rave picant i alvocat flamat. Tiradito de pez limón salvaje con leche de tigre oriental, algas marinas, raifort y aguacate flameado. Un platazo, un verdadero disfrute, muy sabroso, para repetir

Filet de ratjada amb salsa meunière, carbasso, escopinyes, quinoa cruixent i fulles d’ostra. Filete de raya con salsa meunière, calabacin, quinoa crujiente, berberechos y hojas de ostra.  Perfectamente cocinado, disfrutamos.

Llom de cérvol a la brasa amb la seva salsa, cremós de castanya i remolatxa. Lomo de ciervo con su salsa, cremoso de castaña y remolacha.  Muy copioso y muy bueno.

Acompañamos la cena con un buen pan con tomate

No tomamos postres, el cuerpo no daba para mas

Para beber tomamos una botella de agua de medio litro y una botella de Corpinat Recaredo Terrers Brut Nature 2020, Viticultura biodinamica. Cepajes : 91% Xarel-lo, 5% Macabeu, 3% Parellada, 1%Monastrell.  Larga crianza, minimo 52 meses en botella. Degüelle manual sin congelar. Un gran corpinat. Disfrutamos.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 86,40 €/persona. Muy buena RCP. Buen ambiente y muy buena cocina . Volveremos a visitarles en cuanto se presente una nueva oportunidad.