Es lo que hay

Caramba, has entrado como un elefante en una cacharrería.

Discrepo totalmente con tu comentario y te lo argumento a mi más humilde opinión:

1.- La hostelería de la comunidad valenciana está muy bien posicionada, quizás no tenga tanto nombre como la catalana o la vasca, pero hay muy buenos restaurantes, gran calidad de producto y están apareciendo día a día nuevos restaurantes con una calidad-precio excepcionales. Lee algunas de las crónicas aquí comentadas por los foreros, visita esos restaurantes y seguramente cambiará tu opinión.

2.- En lo que respecta a Casa Montaña, creo que ha bajado mucho el listón, pero no entiendo que digas que sobresale ligeramente con algunos buenos productos y le cascas una media de 3,3. Eso en la escuela es un cateado, pero de los que no vale ni la recuperación.

Finalmente, te invito a que medites lo que vas a escribir antes de hacerlo, en todas las críticas que has participado no has descrito lo que has comido ni bebido, qué te ha parecido bien o mal de cada plato, etc. Hay mucha gente que toma como referencia lo aquí publicado, y para que una crítica tenga algo de credibilidad, debe estar bien argumentada.

Saludos y bienvenido.

Hola Emili:

Según mi opinión, resulta inútil los argumentos personales que califiquen el conjunto de percepciones de una actividad tan compleja como la que nos ocupa. Algo así como, para gustos, los colores.

Dependerá de tu compañia, tu predisposición, el ambiente, la decoración, la suerte, tus experiencias previas, tu nivel gastronómico y tus gustos, entre otras.

La media en la hostelería valenciana es de poca profesionalidad, intrusismo y horrendas franquicias.

Lo que he publicado de Casa Montaña es lo que hay, según mi opinión, si no estás de acuerdo, pues eso.

No sé a que viene que me digas:
"pero hay muy buenos restaurantes, gran calidad de producto y están apareciendo día a día nuevos restaurantes con una calidad-precio excepcionales. Lee algunas de las crónicas aquí comentadas por los foreros, visita esos restaurantes y seguramente cambiará tu opinión."

Yo no estoy diciendo lo contrario, y es muy probable sea así, pero lo que no voy a escribir es de algo que no conozco.

Lo de entrar como un elefante en una cacharrería, tampoco procede, si quieres todo alabanzas, no soy político, soy una persona desvinculada del gremio de hostelería que se considera sincera y honesta consigo misma.

Para meter aún más la pata me dices:
"Finalmente, te invito a que medites lo que vas a escribir antes de hacerlo, en todas las críticas que has participado no has descrito lo que has comido ni bebido, qué te ha parecido bien o mal de cada plato, etc. Hay mucha gente que toma como referencia lo aquí publicado, y para que una crítica tenga algo de credibilidad, debe estar bien argumentada."

Me pregunto si existe una plantilla o modelo para rellenarla correctamente. Dependerá del tiempo que quiera dedicarle a mis intervenciones las impresiones que yo quiera trasladar y como yo lo considere.

Desde los 20 años hago varios viajes anuales exclusivamente gastronómicos, mínimo de 5 o 6 por año, y ahora tengo 51 años. Varias veces al mes salgo a probar algún restaurante por la ciudad o la provincia.

Yo soy parte de mis numerorísimas experiencias gastronómicas, y me resulta irrelevante la credibilidad tú consideres que pueda transmitir a los que leen mis comentarios, lo hago por que me divierte y creo que puedo aportar información fiable a los presuntos comensales.

No me considero en ningún caso un experto, por que te pasas la vida aprendiendo, pero a veces sacas algo en claro.

Discrepar en hostelería en casi obligado, por que hay decenas de variables cuando uno se sienta en la mesa. Te invito a describirlas. La única diferencia entre los buenos y mediocres restaurantes es que los buenos tienes mas probabilidades de comer bien que en los mediocres o irregulares.

Casa Montaña es un mediocre. Carosel es un modesto y buen profesional. No te quedes con eso, la semana pasada comí en Cal Paradís (guía Michelín) y Mas de Roures, ambos cerca de Castellón. Ya escribiré sobre el particular si tengo tiempo.

Si quieres continuar con la conversación, quedamos a tomar unas cervezas y charlamos, que de todos aprendemos, pero te ruego encarecidamente que leas atentamente este correo previamente.

Recibe un cordial saludo.

A mí me cuesta un poco seguirte, la verdad, pero claro, será cuestión de, como tú dices gustos...

Lo único que me chirría sobremanera es que el entorno es "horripilante", vamos un 1, que no has estado en un entorno peor jamás ¿no?

Emili ha tratado de explicarte cómo van por aquí las cosas, para ver si pillabas "el estilo", no el contenido que, obviamente, es bastante personal.

Un saludo
Dani

Hola Dani C.:

Si entiendo como entorno, si situación geográfica, el barrio del Cabañal simplemente no me gusta, menos por la noche y aún menos la zona donde se encuentra la bodega Montaña. No me iría a pasear con mi mujer por la noche. Tal vez me he confundido y el entorno se refiere a la decoración e instalaciones del local, que es otra cosa completamente distinta. Tiene el sabor de lo auténtico.........

¿ Esto anterior te chirría ?

Si vuestro estilo es detallar el menu, a veces por la cantidad de ocasiones que voy a algunos restaurante pero principalmente me resulta tedioso y banal.

Está claro que no entro a detallar los platos que degusto, primero por que es aburrido y segundo no aportan nada, dada la idiosincracia de nuestra afición, es decir, cambian continuamente, tanto ellos mismo, como la calidad y preparación, así en general y salvo excepciones no me interesan los detalles, que me parecen superfluos e innecesarios.

Me interesa el general, la suma de percepciones, olores, sabores, etc. que desprende el acontecimiento de disfrutar de una comida.

Puedes ir diez veces al mismo restaurante, y si te pones a calificar cada plato, fracasarás, para mí el concepto que tiene el jefe del negocio es el que me importa.

Sinceramente, considero que si es por estilos.....

Reitero mi ofrecimiento de quedar en algún momento para conversar personalmente.

Un cordial saludo.

Puesto que de momento solo he encontrado comentarios tuyos (bastante pobres por cierto), de restaurantes valencianos, estamos a la espera de que nos comentes los restaurantes visitados en el último de tus viajes gastronómicos por el pirineo catalán, uno de esos que haces varias veces al año desde hace más de treinta.

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/987856-objetividad-valoracion-restaurante

Digais lo que digais, reitero mi apreciacion de como deberian ser los comentarios de restaurantes:

"Un comentario de un resturante deberia ser aseptico, objetivo y ecuanime. Lo blanco, blanco, y lo negro, negro."

Porque si es como algunos decis, este "1" al entorno tambien valdria.

Estoy solo al 20% de acuerdo contigo. (O menos)
Como bien dices probablemente no se trate de escribir una tesis doctoral sobre cada plato, ya que eso puede acabar por aburrir a muchos lectores, pero puesto a elegir, los prefiero 100 veces ya que me están dando información útil, al contrario que estos comentarios que no comentan nada, que solo hablan de generalidades, y que seguramente a ti te merecen la misma credibilidad que a mí.

Así me gusta. Que me hagas propaganda :-))
Vemos las cosas de modos diferentes pero creo que para nada incompatibles. Tú lo ves de una manera yo lo veo de otra.
Tú servirás de ejemplo a muchas personas que te tengan como referente, yo también te leeré para hacerme ideas. Yo, aunque aún me queda mucha escuela, igual también sirvo de informador para ciertas personas, o eso es lo que pretendo.
Pero reconoce que comentarios como éste poco, muy poco aportan al conocimiento de un local.
Por cierto, ya tenemos algo en común: PX.

Si lo has dicho tú mismo, que te interesa en general, la suma de percepciones, olores, sabores, etc.
Pues si no quieres detallar los platos, pues escribe sobre ello, sobre lo que has sentido.
Yo tomo de referencia muchos comentarios que leo aquí y para hacerme una pequeña idea necesito conocer algunos detalles del menú, del vino, del local......
Y si cambian o no, ya irán viniendo otros comentarios nuevos de visitas más recientes que nos vayan indicando la evolución del restaurante en cuestión.
Un saludo.

Esta claro que el estilo de Eusebiorbs, es distinto a lo habitual de Verema, yo personalmente, prefiero saber que se come y como está esa comida, pero Eusebiorbs ya ha argumentado porque no lo hace, podemos estar de acuerdo o no, pero para mi, es un estilo tan válido como el mio (por ejemplo), simplemente no lo seguiré si no me gusta (de momento voy a seguirlo) y en principio no tiene porque no ser creíble.
Incluso puede ser bueno que entren estilos muy distintos a los habituales. Un saludo.

Si con Ramico estaba de acuerdo al 20%, contigo no llega.
Demos tiempo al tiempo.

Acerca del entorno, tal vez este hilo te ayude: https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/581107-valoracion-restaurantes-entorno-que-engloba

Y lo acepto sin problemas.
Por mucho tiempo que le demos al tiempo, si es coherente, mantendrá su estilo.

Hola Jerónimo:

Veo que de las intervenciones, eres el menos respetuoso con las opiniones de los demás.

Decir pobre de mis comentarios en relación a los tuyos es cierto sin duda. Ya he descrito anteriormente mis preferencias sobre pormenorizar los preparados; me aburre, me estresa, no me resulta interesante, ni creo que resulte útil a los lectores ................, simplemente es mi opinión.

Sin duda eres un artista; tus intervenciones están bien estructuradas y desarrollas perfectamente la degustación de cada vianda, además seguro que eres honesto con tus calificaciones, no obstante el que seas un auténtico artista................,

¿Los demás pobres mortales no podemos escribir según nuestro estilo? o ¿Según nuestra capacidad? o ¿Como lo consideremos?

Reitero que eres una referencia que tendré en cuenta en mis visitas, pero te sobra prepotencia.

Yo escribo lo que me apetece, no tengo que demostrarte nada, y sobre tu comentario desafiante :

"estamos a la espera de que nos comentes los restaurantes visitados en el último de tus viajes gastronómicos por el pirineo catalán, uno de esos que haces varias veces al año desde hace más de treinta"

Es lo que hay.

Tomaré en consideración tus opiniones sobre el particular, pero como persona creo que no estoy a tu altura; soy un simple mortal.

Un cordial saludo.

Totalmente de acuerdo contigo, yo también escribo lo que me apetece.
Un cordial saludo.

Buenas tardes de nuevo.

Respeto todos tus comentarios como no podría ser de otra manera, pero no me han aportado absolutamente nada, es decir, no me sirven para forjarme una opinión de un restaurante.

Dicho lo cual, te reitero a que describas qué comiste, qué bebiste, como fue el servicio, que te gustó o no del local, tus sensaciones. Todos estos comentarios son mucho mas enriquecedores bajo mi humilde punto de vista.

Sólo te pido que te metas en la piel de uno que no haya ido a Casa Montaña y lea tu comentario. ¿Cual será su opinión? ¿Crees que le aportará algo?

Saludos de nuevo.