Muy buena la visita del sábado 10 de enero de nuevo a Abantal, fuimos con otra de amigos íntimos donde disfrutamos, nos divertimos y degustamos alguna que otra maravilla.

Tomamos menú degustación, se ofrecían 3 tipos el normal, con maridaje de vinos y con maridaje especial, elegimos el normal y nos abrimos una botella de Viña al lado de la casa y Dominio de Atauta ambos de 2005.

De entre los platos que más me gustaron para el menú degustación fue el rape por la calidad de su materia prima, el pan de especias que acompaña al Foie una obra maestra, los postres de los cuales tengo su imagen, su perfume pero no su nombre, tendréis que ir a probarlos pues son una maravilla y sobre todo el aperitivo previo al menú degustación, un puré de lentejas con espuma de patatas que estaba soberbio. Los vinos muy buenos, pero se echa de menos una carta más amplia.

No quisiera cerrar esta nota sin agradecerle a Julio, Chef del restaurante, su dedicación, su amabilidad y sobre todo su humildad y buen humor. Un abrazo a todo el equipo y que sigais con esta magnífica trayectoria.

De nuevo vuelvo con a este restaurante con la inmejorable compañía de los amigos Jesús y David, me ha vuelto a gustar, de aperitivo nos pusieron una ostra con espuma que estaba francamente buena, los primeros platos gustaron, yo voya describir el mío, fue un arroz meloso con espárragos trigueros y almejas, francamente estaba en el punto perfecto de cocción, muy buena textura y con el inconfundible aroma de los espárragos trigueros, de segundo plato tomé una torrija de manitas de cerdo con boletus, muy bien conseguida, algo pesado, pero son de esas cosas que hay que probar pues son imposibles de hacer en casa.
La carta de vinos sigue siendo buena pero corta en referencias, tomamos una botella de La Cueva del Contador 2006 que muy acertadamente la eligió Jesús, estaba de sensación, fabuloso.
Lo único el servicio, han reducido personal y si bien no veo que le afecte ni a la atención ni a la cocina, si es verdad que me gusta más la anterior fórmula en la que el Chef sale de la cocina para preguntar, pero no está por la sala, es evidente que todo ello es debido a la falta de clientela, solo había con la nuestra 3 mesas ocupadas.
Espero que aguanten el tirón pues merece la pena este sitio.

He estado ya 3 veces en este restaurante y es de mis favoritos,he de decir que su nivel no baja,y que sigue teniendo una magnifica RCP.
Casi siempre me decanto por las carnes,le dan un punto extraordinario,el solomillo de novillo,sencillamente espectacular.Otra vez pedí un plato que combinaba carne de venado con una brochetita de chorizo ibérico y unas migas de pastor..era como una recreación en cocina "culta" de la comida campera..me resultó muy agradable y bueno.
El somelier es muy atento y está muy pendiente de los comensales..copas de Schott,te ofrecen el corcho,degustar,decantar,,algo muy diferente de lo que acostumbra el nivel medio en Sevilla.
Otra de las cosas que "bordan" es el arroz,suele ser tipo arbóreo ,rissotto,lo he probado con magret de pato y setas y otra vez era con marisco..muy bueno y en cantidades que son de agradecer ,nada que ver con esas racioncitas "minimalistas" que son un sablazo.
Los postres no bajan en absoluto el nivel.Una de la veces que estuve tomé el brownie de chocolate caliente,con plátano,excepcional.
Otra de las veces mi esposa pidió una macedonia de fruta,algo que en principio podría parecer sencillo,bueno,pues nada que ver: era una autentica sinfonía de distintas frutas,con preciosa presentación ,tenía de todo,desde sencilla pera o manzana hasta carambola o kumkats...era una autentica maravilla de plato,que realmente me impresionó.
Otra de las cosas que destacaría es la intimidad y lo cómodo que se está allí,es ideal para una sobremesa de charla con amigos,ya que no te agobian en ningún momento y estas como en casa.
En las veces que hemos estado siempre ha salido Julio a saludarnos,muy agradable y se ve un tío muy sencillote.En definitiva,os recomiendo a todos que visiteis este restaurante ya que merece muy mucho la pena.

Restaurante un poco escondido cerca de la entrada al casco antiguo de la ciudad, decoración moderna y atractiva.
Su carta no es exageradamente larga pero sí que es elegante, menú degustación más que interesante.
El foie lo que más me ha gustado, se sirve con un pan similar al pan de especias pero hecho casero, francamente muy rico.
La amabilidad de todo el personal es extrema, hacen la estancia muy agradable.
El servicio del vino es muy bueno y ha mejorado mucho desde hace algo más de un año, y lo único que sí continuo echando de menos es una carta más amplia de vinos.

Para comentar lo bien que se come en este restaurante y el buen trato desde su dueño Julio Fernández , a su ayudante Patricia , a la jefa de sala, todo son agradables.
Hemos estado allí ya varias veces, hemos tomados desde el menú degustación hasta hemos concertado algún que otro menú. Todo el género es fresco, pescado, carnes, y el plato de muslitos de conejo relleno de foie.....Vinos, carta razonable, Anate fué uno de ellos.
En Sevilla, deberíamos ya tener algún que otro restaurante con estrella...cuando?

En esta visita recibimos un trato tan bueno como es habitual, y degustamos el siguiente menú:
entrantes: Ostras sobre cremoso de coliflor, cardos con almendras e hinojo, y raviolis de calabacín rellenos de queso y tomate con salsa de albahaca y langostinos.
Platos principales: lubina salvaje con asado de trompetas de los muertos y judía kenia, y magret de pato asado con arroz cremoso de crestas de gallo y sus mollejas
postre: parfait de chocolate con bizcocho de aceite de oliva y granizado de lima
Todo ello acompañado por un Corral de Campanas 2006, D.O. Toro.
Una vez más, un restaurante más que recomendable para cenar en pareja o con amigos, ambiente relajado y acogedor. En mi opinión, de lo mejorcito en Sevilla.

Muy agradable nuestra visita a abantal. decoración muy acogedora, gran espacio entre la mesas que hace que te sientas muy cómodo. el servicio amabilísimo, y la comida muy buena y creativa. optamos por el menú degustación y disfrutamos de lo lindo. destacó el foie con bizcocho a la miel y frutos rojos, así como una carrillera que estaba deliciosa. uno de los postres: una sopa fría, era simplemente extraordinario. sin duda, regresaremos.

Espacio bien iluminado y a la vez acogedor. Barra inicial para un aperitivo si se desea esperar. Una vez dentro, mesas amplias y separadas que ofrecen privacidad. Tomamos un Valtosca del 2005 perfectamente servido por un sumiller joven y muy amable, como el resto del personal.
Los aperitivos muy buenos, la carne de novillo sencillamente en su punto y deliciosa, así como el pescado que tomó mi novia. Antes de eso, decidimos probar una selección de aceites que nos resultó una experiencia interesantísima.
Julio Fdez, uno de sus propietarios y chef del local, sale a interesarse y conocer a sus clientes, con lo que pudimos darle la enhorabuena personalmente. Absolutamente recomendable, servicio impecable, volveremos.

Restaurante cómodo pero un poco frío en su decoración,no llega ha ser agradable su juego de fuego y acero,madera y metal,pero eso sí,muy bién distribuidas las mesas en el local,amplitud entre unas y otras.Servicio del vino muy correcto,te ofrecen decantar,te dan el corcho,copas SCHOTT,etc...Servicio de sala exelente,tiempos correctos entre platos,bodega interesante,pero eso sí,casi todos los vinos son de los caros.Tomamos un Clos María 2004 CR y un Quinta Sardonia 2004,27 y 57 euros respectívamente.Para comer... Solomillo de cordero con endívias braseadas y ali-oli de mostaza,Terrina de hígado de pato fresco sobre compota de zanahorias y naranja con caramelo de cavernet sauvignon,Merluza de pincho con espárragos verdes,patatas y chalotas a la soja,etc... Buenos postres.Muy recomendable.