Calçotada anual

Decimotercera comida anual en este establecimiento de nuestra "Associació calçotaire" el pasado sábado.
Cal Ganxo es una antigua masía ubicada en la aldea de Masmolets, cercana a Valls, convertida en un restaurante dedicado ex profeso a calçotades. Con varios comedores y salas que eran antiguas habitaciones, la casa se ha remodelado respetando lo que eran algunos antiguos artilugios, como la prensa, algunas pilas, las escaleras...
La calçotada se divide en dos fases: en la primera, en mantel de papel y con un pechito para evitar salpicaduras de salsa romescu, se van pelando calçots (de ahí su nombre) con los dedos, se sumergen en dicha salsa anaranjada y se comen, tantos cuantos el comensal sea capaz de ingerir. Se acompañan con vino tinto en porrón.
Después de un cambio de atrezzo (mantel de tela, cubiertos y copas de cava) y de adecentarnos las manos, comienza la segunda fase: mongetes con alcachofas a la brasa, botifarra blanca y negra, chuletas de cordero presentadas en braseros. Es el turno del cava (Llàcrima d'or). Finalmente, crema catalana casera y naranjas de postre. Café incluido en el precio.
Después de tantos años de frecuentar este local, destacar que la calidad de la salsa romescu es uno de sus mayores alicientes (alguien en la mesa decía que la tenían que proclamar Patrimonio de la Humanidad). Los calçots, en esta ocasión, estaban un poco mustios y las carnes, excelentes, de muy buena calidad y con el aliciente de las brasas. Exquisita la crema catalana.
En cuanto al vino, el comensal puede escoger entre porrón o copas de batalla. Ya se sabe que es una calçotada y no se pueden exigir grandes lujos, esto hay que tenerlo en cuenta. Buen cava, no comercial, y café mediocre. Servicio muy amable que contrasta con el dueño del local, posiblemente pariente lejano de Ebenezer Scrooge, protagonista del Cuento de Navidad de Charles Dickens.
Magnífica comida e inmejorable compañía. Hay que hacer una calçotada al menos una vez al año.