Estuvimos alojados en el hotel y cenamos en el restaurante, el menú La Terra, 9 platillos y dos postres, quedamos más que llenos, todo excelente, absolutamente TODO. Nos dejamos aconseja por David que nos trajo un vino para acompañar también buenísimo. No sé, la sobresada excelente con la miel y el pan, el trinxat, un sencillo plato llevado a lo más alto. Recomiendo el restaurante con mucho gusto. Este año vuelve a tener una merecida estrella michelin.

Era la segunda vez que visitábamos Els Casals y lo cierto es que ratificó más si cabe nuestra admiración por un restaurant soberbio.
En las dos ocasiones hemos comido a la carta y es absolutamente delicioso. Producto de gran calidad, servicio esmerado y profesional en un marco incomparable.
Desde la más absoluta modestia, catalogaría a Els Casals con Oriol Rovira a la cabeza, de un gran restaurant, donde la cocina es honesta e impecable (presentación, cantidad, atención, etc.) y todo funciona en perfecta armonía. Unos de mis preferidos sin lugar a dudas.

Me decidí a visitar hace ya unos días este restaurante en Sagás, me queda lejos, pero el intento valió realmente la pena: fantástico producto sin atrificios.

El menú fue "la terra" a 119 euros por barba (precio bastante alto pero merece la pena) así fue entonces:

- Cotnes de jamón con pimentón (ricas ricas).
- tostada de mantequilla con trufa (què mantequilla!!)
- alcachofa con trufa (algo insulso, no soy amante de la alcachofa, además destroza los vinos... aunque con un rancio o un vino tipo amontillado aguanta bien el tirón... allí queda la cosa).

- ostra con manzana y limón (muy correcto en una línia de senzillez).
- alubias con gamba (de palamós??? la de Roses és la mejor del mundo será porque yo soy rosinc...) y trufa (caramba con la trufa... me parece que nunca había comido tanta trufa!)
- arroz de trufa (acollonant!!)
- huevo con patata y trufa (fantástico!)
- espalda de conejo con cardo y trufa (no soy amante del conejo... pero correcto).
- fantástica la liebre

- correctos y simples los postres de flan y el bruñuelo de chocolate.

Visitad este restaurante! Fantástico producto. Lástima que esteis tan lejos!

Gran restaurante del que muchos deberian aprender de él, me quedé con un gran recuerdo, donde la humildad, el trabajo, la sencillez, el buen hacer y el gran producto que tocan hacen de él una visita obligada a cualquier amante de la gastronomia.
No hay que esperar grandes técnicas ni platos muy sofisticados, pero si gran producto y sobretodo muy bien cocinado, hicimos el menú degustación, lo pasamos en grande, donde cada plato y cada producto era con un respeto a los sabores que nos puede ofrecer la naturaleza.
Sobrassada con miel acojonante, ostra inmensa y con todo su sabor a mar, cada verdura era recordar el sabor tan bueno que tiene y que en el dia a dia no encontramos, polarda muy bien cocinada, en fin sobresaliente en el aspecto culinario.
Buen servicio, con una carta de vinos no muy extensa pero si suficiente dado el nivel.
Unos de los grandes de Catalunya.

La primera vez que estuve en Els Casals salí un poco decepcionado, esperaba bastante más. En esta segunda visita, en cambio, he salido muy satisfecho (tengo que darle la razón al compañero Encantadisimo), creo que porque el menú era mejor y porque ya sabía más a lo que iba (no hay que esperar experimentos sino producto de calidad y sabor, mucho sabor). Una sucesión de platos muy buenos y variados (aunque la recta final es bastante contundente) entre los que, por decir algo, destacaría el arroz de tripa de bacalao y costilla de cerdo. Yo no soy mucho de postres pero en esta ocasión uno de ellos estaba buenísimo (buñuelo de chocolate con helado de mandarina, calabaza y pimienta). Servicio muy agradable, especialmente por parte del chico que ejerce de sumiller. Como crítica negativa, quizás la excesiva tardanza inicial (aunque luego el ritmo de platos fue bueno), y que en un lugar de este estilo se permita fumar. Un dinero muy bien pagado, después de la semi-tomadura de pelo de Can Jubany. Saludos.

Tercera visita a este tranquilo restaurante en Sagas.
Simplemente me encanta el tipo de cocina de este restaurante, quizas no sea todo lo objetiva que debiera pero todas las veces que he ido he salido con una gran satisfacción.
Desde mi opinión mejoraria algunas cosas sobretodo en cuanto al servicio (que no quiero decir que no sea el correcto ..pero simpre se puede mejorar) y al trato que le dan al vino (un pelín justito)...pero en cuanto a la elaboración/elección de sus platos en la carta, no se puede objetar nada.
Tienen un menu degustación (de la terra) a 67 eur, no os puedo contar por que nos decidimos por elegir platos de carta.
De primero "Caneló de rostit amb amanit d'api, poma, formatge fresc i rabes" ...(el gusto por la sencillez), y "Guisat de verdures amb cansalada del coll"
De Segundo "Melós de capó rostit a la catalana" y "Peu de porc farcit de caragols i cap-i-pota" (solo con el nombre os podéis hacer una idea...)
Y para terminar de postre pedimos "Pastís de poma acabat de coure amb el seu aiguardent i gelat de vainilla" y "Flan amb nates"
No tengo palabras, como he dicho antes me encanta su estilo de cocina tradicional pero con una gran y cuidada elobaración.
Me alegra ver que aunque pase el tiempo siguen manteniendo el nivel.
Sin duda volveremos

Mi primera visita a este restaurante al que le tenia ganas y, aprovechando una visita a la zona, nos escapamos.
Local bien, servicio correcto aunque el ambiente en la sala algo bullicioso.
El responsable de sala (imagino) nos atiende y recomienda algunos platos del día elaborados con "ceps" (boletus) recien llegados.
La duda nos asalta. Aprovechar este manjar o provar, como era nuestra idea, la cocina y elaboraciones generales del lugar.
Finalmente nos decidimos por el menú degustación que ese dia se presentaba bastante modificado al no disponer de algunos productos.
Consensuamos algunos cambios y nos lanzamos con entusiasmo.
En general fue muy correcto, pero solo eso, correcto.
Negativamente a destacar el tempo entre algunos servicios que fue mas largo de lo deseable y también en uno de los platos que era unos trozos de ternera a la brasa (creo que la pieza era entrecot) en el que la carne que era muy sabrosa y cocinada en su punto, no era jugosa y estaba llena de nervios. Vamos, esos trozos que por mucho que mastiques, no hay manera de tragar.
Lo mejor sin duda el producto; base indiscutible de la cocina de este local.
En definitiva, esperaba algo mas de este * michelin ya que, en mi opinión, este reconocimiento tendría que ser por algo que se salga de la media.

Cada vez me cuesta más opinar sobre algunos de los restaurantes que visito, me pregunto qué debo valorar en ellos, qué es lo que hace que un restaurante sea bueno, muy bueno o excepcional. También me pregunto si es que me he vuelto demasiado exigente (aunque con lo que se paga hay que serlo) o si me creo unas expectativas muy altas que pocas veces se cumplen. Para mí un restaurante de estrella Michelin debe ser excepcional. En este caso en Els Casals de Sagás todo estuvo bien, buen entorno, buen servicio, muy buena materia prima y platos sabrosos, sin defectos. Pero vuelvo al principio: ¿es eso suficiente para dar una estrella Michelin o se debería exigir más originalidad o genialidad? Comí muy bien, pero me faltó algo más que, por poner un ejemplo, sí encontré en Alkimia. En cuanto al menú degustación que tomamos, no entiendo como tres de los platos llevaban colmenillas (por muy buenas que estén) o como uno de los platos es un huevo frito con puré de patatas y sobrasada (repito, por muy buenos y naturales que sean el huevo, las patatas y la sobrasada). Postres y petit fours flojos. No obstante, algún día volveré a comer de carta, creo que será mejor. En conclusión, todo muy bien aunque esperaba algo más…

Era nuestra segunda visita a este restaurante de sagàs.
La primera vez fue en diciembre del año pasado al enterarnos que le habían dado una estrella michelin, muy merecida por cierto.
No sé muy bien como describiros este restaurante ....solo os puedo recomendar que lo visitéis y que disfrutéis de su cocina y sus platos, elaborados con una materia prima impresionante, sin adornos ni deconstrucciones.
Para nosotros junto con Cal Enric (vall de la bianya) es de lo mejorcito que hemos probado, solo podemos darles nuestra enhorabuena por el excelente trabajo realizado,por el trato de sencillez y naturalidad recibido cada vez que hemos ido, y por hacer una cocina basada en productos de la tierra.
Su menu degustación (110 eur x per) se que os puede parecer caro,la verdad es que nosotros todavía no lo hemos probado asi que no podemos opinar, aunque las opiniones que hemos leído son muy buenas, en todas nuestras visitas hemos pedido platos de carta y hemos salido a 120eur la pareja, precio altamente razonable. No dejéis de darle una oportunidad a este restaurante y hacer una escapada a Sagàs, estamos seguros que de que si os gusta la buena cocina no os va ha defraudar.

Bien, una estrella michelin super merecida... cocina de la tierra con producto propio!! Los hermanos Rovira trabajan en la tierra para abastecer a la cocina del restaurante y hotel. Lo dicho una cocina tradicional puesta al dia, lo que todo el mundo deberia hacer. La carta muy aconsejable no es exesivamente cara, se tiene que provar su pularda, increible, de las mejores que nunca he probado. Aunque es un restaurente excelente deberian mejorar un poquito su carta de vinos, aunque el servicio excelente.