Allí, en una estrecha callejuela...

Allí, en una estrecha callejuela, muy cerca de la Plaza del Pilar pero oculta a los ojos de los despistados turistas que pasean por las calles adyacentes, es donde se esconde Palomeque. Callejón que pasa desapercibido, estrangulado entre dos iglesias, en el que apenas entra la luz del sol pero al que la gente acude como si de un local céntrico y de moda se tratase.

Al acceder te encuentras un local pequeño, estrecho, al igual que la callejuela que lo esconde. Bullicio constante, ir y venir de clientes asiduos y esporádicos, como es nuestro caso…el ritmo no decae. Previa reserva telefónica con una semana de antelación para no llevarme susto y quedarme con las ganas, nos ubican en una mesa situada junto a las vitrinas de vino. Tamaño justo pero suficiente para los 4, sin sentirnos agobiados en ningún momento pese a la estrechez del comedor.
Manteles y servilletas de papel (de calidad). Buena vajilla, cubiertos y cristalería.
Había hecho trabajo de “PC” en casa y había elegido este local por las crónicas que se habían colgado del mismo. Antes siquiera de sentarme, ya sabía lo que tenía que pedir y casi no tuvimos que mirar la carta, por cierto, con un sinfín de opciones para todos los gustos.

Disfrutamos de lo siguiente, todo para compartir (2 comensales adultos y 2 niños pequeños):

**2 TOSTAS DE TRUFA NATURAL CON SAL MALDON (13,2 € Iva incluido): no estaban en carta pero preguntamos si era posible y nos dijeron que sin problemas. Cuando llegaron a la mesa todo se impregnó del olor a trufa…cuando las probamos nosotros también nos embargamos de su sabor…qué potencia, qué rico. La conjunción de trufa, aceite de oliva, sal (y creemos que también un poco de pimienta) para nosotros es de sobresaliente. (VER FOTO)

**LONGANIZA DE GRAUS CON SETAS (14,50 € Iva incluido): otro plato para recordar. Carne de calidad rellena de trompetilla negra. Potente sabor, ni un solo gordo en toda la salchicha. Se acompañaba de patatas fritas muy finas y espárragos trigueros y calabacín a la plancha. Para mí, un plato para comer y comer hasta cansarse. (VER FOTO)

**MIGAS CON HUEVO POCHÉ Y FOIE (13,20 € Iva incluido): Huevo, migas tiernas y buen pedazo de foie a la plancha. Rompes la yema del huevo, mezclas todo y el resultado hay que vivirlo. Exquisito. Yo sé de una que desde entonces sueña con este plato. (VER FOTO)

**TACOS DE SOLOMILLO DE TERNERA AL AJILLO (22,55 € Iva incluido): carne de primera, ponías el cuchillo encima y se cortaba sola. En boca más que tierna, muy muy jugosa y con sabor. Se acompañaba de patatas fritas cortadas muy finas y unos pimientos del piquillo muy ricos. La carne venía acompañada de una salsa que le daba un toque picante (lo justo) que la hacía realmente sabrosa. Se me olvidó preguntar qué salsa era.

Llegó la hora de los POSTRES:

**2 TRUFAS CON NATA (2,75 € Iva incluido): presentadas cada una de ellas en una cuchara de diseño con un penacho de nata. Los peques disfrutaron mucho de ellas.

**NATILLAS (4 € Iva incluido): muy finas, frescas, ricas.

**COULANT DE CHOCOLATE CON NARANJA (6,60 Iva incluido): ésta fue mi elección. Fue un buen dulce final.

**HELADO DE TIRAMISÚ CON PEDRO XIMÉNEZ (5,5 € Iva incluido): probé una cucharada y estaba bueno…el Pedro Ximénez se hacía notar y mucho.

**FRUTAS DE ARAGÓN Y PASTAS (cortesía de la casa) para acompañar el café. Yo no las probé pero me chivaron que estaban muy ricas.

Café cortado (rico) e infusión de té a la menta (buena sin más). Ambos invitación de la casa.

Acompañó la comida un cestillo de pan con varios tipos: artesano, bollitos, y colines de pan tostado. Todos ellos ricos. Se cobró (4,20 € Iva incluido)

**VINO: carta con un poco de todo, con más presencia de vinos de Aragón. Nos decantamos por un Campo de Borja: FAGUS (Coto de Hayas) Garnacha 2011, Selección Especial. Presentación de la botella, descorche, y primer servicio…no hubo prueba. Servido en buenas copas RIEDEL, Dice mi compañera que sabor avainillado y a frutos rojos. Para mí, sabor goloso, poca acidez, muy muy rico. (29,15 € Iva incluido).

También se bebieron dos botellines de agua. (4,20 € Iva incluido)

La cuenta ascendió a 108,75 € (Iva incluido). Para mí, estupenda RCP para todo lo degustado y disfrutado.

Servicio de mesa correcto, acogedor y cercano. Atendido en algunos momentos por una chica y en otros también por el propio Fernando (uno de los responsables del local) que está al pie del cañón atendiendo las mesas y pendiente de todo lo que sucede en su local. Estuvimos hablando con él a ratos y era un tipo simpático que se rezumaba pasión por lo que hacía.

Una vez finalizado el festín, nos despedimos de Fernando y su equipo, que al vernos la sonrisa en la cara sabían que marchábamos contentos. Fernando tuvo además el bonito detalle de obsequiar a los peques con una bolsa de frutas de Aragón al salir. Las comeremos a su salud para que sigan adelante con su restaurante.
Cocina de producto, sin trampa ni cartón. Saben lo que ponen en la mesa y la gente se sienta en el restaurante porque lo valora. No he marchado y ya tengo ganas de volver. Me coge un poco lejos pero estoy seguro que les haré otra visita.

ANÉCDOTA PARA NO OLVIDAR: tras servirnos el vino, damos a los peques el corcho para que lo huelan y les dejamos también oler (que no beber, que nadie se me asuste) una copa del FAGUS de cara a que vayan cogiendo los diferentes aromas que genera el vino. Todo ello con la esperanza de que dentro de unos años no les resulte este mundo tan desconocido y complicado como a nosotros.
Pues bien, sin percatarnos, estábamos siendo observados desde la barra. De repente, se nos acercan dos señores y nos dicen “no podemos por menos que felicitarles por verles cómo están enseñando a los niños el mundo del vino, nunca lo habíamos visto y nos ha emocionado”. Nos quedamos sorprendidos y les explicamos que queremos que aprendan desde pequeños a apreciar y diferenciar los vinos y tras una breve conversación y visiblemente agradecidos, toman asiento en una de las mesas junto a la cristalera ya que se disponían a comer. Pues bien, nosotros seguimos comiendo y se acerca de nuevo uno de ellos con una copa de un vino blanco, “pruébenlo, es para ustedes dice”…lo probamos y nos quedamos alucinados del sabor…ESPECTACULAR...suave, fresco y rico como ninguno que hubiéramos probado antes. Allí nos deja la copa para que la sigamos disfrutando.
Más tarde, se acerca de nuevo a nuestra mesa dejándonos una copa de vino tinto, la probamos y volvemos a alucinar, sabor ELEGANTE Y COMPLEJO. Mira que estaba bueno el FAGUS, pero lo que él nos trajo lo ensombreció. Le pregunté qué vinos eran y me dijo que ambos eran ENATE de alta gama. Sospecho (por lo que medio oí) que el blanco era ENATE UNO CHARDONNAY (botella de más de 300 €) y el tinto no lo sé, pero sería también uno de "los grandes" de la bodega.
Al abandonar el restaurante, nos despedimos de ellos agradeciéndoles el detalle que han tenido y nos entregan una tarjeta con sus credenciales y nos dicen que les llamemos cuando vayamos a visitar…SU BODEGA; leo lo que pone en la tarjeta y son pesos pesados de la bodega ENATE. En ese momento esbozo una sonrisa y entiendo todo lo que ha sucedido…yo de mayor quiero ser como ellos.

Curiosa anécdota...es lo que tiene el mundo del vino y la gastronomía, que de la forma más inesperada llegas a conocer a gente realmente interesante.

NOTA: El precio por persona lo he marcado contando a los dos niños como un solo comensal para hacer un cálculo más real.
El entorno lo he puntuado teniendo en cuenta que está a 5 minutos andando de la Basílica del Pilar y no valorando solo el callejón donde está ubicado.