Aquí de nuevo

Comida previa a reunión de trabajo con colegas y que este año cambiamos la arrocería por este local que ya conocía pero no recordaba. No hay cambios en nada más allá de que ha pasado el tiempo.

La comida es de pequeño grupo con menú y bebida pactados con entrantes a compatir al centro y después elegir el principal (cordero o pulpo). Así quedó con la compañía de un buen pan:

. empanadillas: a modo de mini quesadillas. Bien sin más.

. carpaccio: a modo de ensalada, con una base de carpaccio ¿de tomate? y huevas más abundantes brotes, uvas y no recuerdo si algo más. Estaba muy bueno.

. mini sandwich de rabo de toro: triángulo de sandwich con la carne cocinada con vermut y creo que tiene acierto; se presenta con caldo para mojar el propio sandwich.

. calamares: cortados a modo de espaguetis con una buena salsa; bien de textura y sabor. 

. paletilla de cordero deshuesada al aroma de vermut: presentada en rulo con una base de parmentier de patata con la carne muy tierna y jugosa rematada por una buena reducción de caldo. Buena elección.

. pulpo con tomate concassé semipicante: a la plancha con patata y tomate fue referido como bueno.

. postre: el único punto creativo en la presentación con un algodón en el remate sobre un helado que se apoya en una tierra de galleta y se decora con frambuesas en el lateral. Original con diferentes texturas y sabores. Muy buena acogida.

Los vinos fueron Ostatu crianza 2022 tinto y Pago La Mota 2024 chardonnay de bodega Arzuaga y ambos cumplieron bien. Aparte hubo agua con y sin gas y alguna cerveza previa.

Sobremesa corta con un buen cremaet.