Primera incursión al nuevo Streetxo tras haber visitado varias veces el primigenio de Callao, dejando pasar unos meses prudenciales porque los curritos solo podemos acudir los sábados a estos sitios y las ya famosas colas no perdonan. Y de momento no entra en nuestros planes hacer cola para comer en un restaurante, qué quieren que les diga. Escogimos un tórrido sábado de finales de junio a mediodía y lo cierto es que llegando al filo de las 15 horas tuvimos suerte con solo dos personas por delante, en apenas tres minutos nos llamaron y para adentro. El local es como el de Callao pero todo más grande y bullicioso, ritmo frenético, música (de Wally López, creada ex profeso para el local) a tope y ese punto de bendita locura que define este concepto. Hay una terraza muy maja, pero con 40º a la sombra no era el mejor momento para disfrutar de ella…
Carta con unas 15 creaciones, algunas de ellas de la anterior etapa, así que nos decidimos por algunas de las que no habíamos probado. Como es habitual, los platos van saliendo uno tras otro sin orden predefinido, en alguna ocasión de forma más atolondrada y en otras más espaciadas, son las particularidades de esta casa a las que hay que acostumbrarse…
Lasaña koreana de woton y vaca vieja gallega con shitakes. Tomates escabechados picantes. Bechamel de cabra y cardamomo (14€): una forma totalmente distinta de presentar una lasaña, muy “estilo streetxo”, multiplicidad de sabores y una carne exquisita. Fantástica.
Laksa Singapore con carabineros a la llama de Robata. Crema de coco, shitake y pasta de huevo (18€): estos platos de caldos son siempre un éxito, fondos trabajados y sabrosos, llenos de matices, en este caso con la aportación de dos generosos carabineros. Cuchara a trabajar.
Estofado express en wok. Seda. Arroz sedoso y vaca roja gallega semicurada y adobada. Tamarindo y emulsión de mantequilla tostada (17€): un plato con un buen trabajo de elaboración e impactante presentación, desatacando la melosidad de una carne que se deshace en la boca. Nuestro favorito en esta visita.
Jarrete de cordero lechal glaseado en alma de jabugo. Udón fritos con chili-ajo. Verduras y maíz tostado al wok (18€): delicioso jarrete con un punto perfecto de cocción, marcado sabor del cordero en una receta muy adecuada para este corte. Ese “alma” de jabugo le otorga una fina melosidad.
Ensalada “mix-thai” de pollo a la brasa y atún escabechado. Papaya verde y huevos de codorniz encurtidos. Cacahuetes fritos y limones verdes (14€): no somos muy de ensaladas, pero esta para finalizar aportaba su toque ligero y refrescante, con esa curiosa mezcla de las alitas a la brasa y el bonito. Muy bien.
La verdad que de nuevo nos volvimos a sorprender con las creaciones de Streetxo, manteniéndose ese espíritu de mezcla de sabores siempre muy marcados juntando productos de calidad, asumiendo riesgos en las armonías que a la hora de la verdad funcionan. Los precios han subido algo con respecto a Callao pero las raciones nos parecieron igualmente algo más generosas. Se disfruta de la comida en esta casa.
Para beber nos ofrecieron un par de cócteles de entrada que estaban realmente buenos, uno con base de ron Zacapa y otro con base de Gin seca. Para abrir boca están bien y funcionan con este tipo de comida, pero nosotros siempre preferiremos un buen vino, además a 11 € cada cóctel hay que andarse con ojo. Nos mandan al que lleva el tema de vinos y nos comenta que no hay carta, que nos dice lo que hay y que recomienda sobre todo Champagne y generosos. Bueno, no es mala presentación, ahí no tiene que convencernos mucho. Pedimos un Champagne de pequeño productor y nos ofrece el extraordinario Pierre Peters Cuvée Speciale “Les Chetillons” 2007 a 59€, un precio que nos pareció muy bueno (igual que tienda más o menos), así que adelante con él. Excelente aunque muy joven este soberbio Le Mesnil. Copas correctas.
El servicio es el de siempre, los cocineros van a toda pastilla preparando y explicando platos, vestidos con camisas de fuerza y trabajando a un ritmo demoledor. Música, calor, sensaciones, vértigo. Puro espíritu streetxo que obviamente superará a muchos.
Así pues y como resumen final, creemos que habría que aplicar ese lema olímpico de “más rápido, más alto, más fuerte” para el nuevo local de Streetxo, es un plus en todo con respecto al de Callao pero no vemos que haya perdido por ello fuelle y autenticidad, continúa siendo un lugar del que se sale sorprendido y habiendo comido bien. Por desgracia también es más caro, y es que gastarte 160€ comiendo en una barra es un poco locura, pero si se analiza fríamente al final quizá tampoco lo es tanto. Simplemente, es Streetxo. Volveremos, sin prisa pero volveremos.
Estofado express en wok
Laksa Singapore con carabineros a la llama de Robata
Lasaña koreana de woton y vaca vieja gallega
Veo que siguen en la misma linea que antes... así que cuando vuelva a Madrid, si no tengo que hacer cola, iré. En caso contrario, sintiéndolo mucho, no repetiré la experiencia, pues como tu, no tengo ninguna predisposición a hacer largas colas para ir al restaurante.
Los nuevos platos que tomaste me parecen sorprendentes y del mas puro estilo Streetxo, o se que seguro que me seguirán gustando. Lastima que los precios hayan subido ligeramente... y que no haya carta de vinos.
Un saludo
Joan
Lo de las colas echa para atrás, eso está claro. Estos días no son malos porque la gente se va yendo de vacaciones, de hecho la mayoría de los que estaban por allí el pasado sábado eran turistas. A las tres había solo dos personas por delante, pero unos minutos después de nuevo había como 10-20 personas en la cola, tuvimos suerte. Cuando salimos de comer íbamos a tomar un helado en la heladería Rocambolesc de Jordi Roca pero había como 25 personas por delante, así que nada de nada. De todas formas, si por algo hay mucha cola justo enfrente está El Padre, así que sin comer no nos quedamos. :-D
Los platos que tomamos muy buenos, puro espíritu streetxo. En cuanto a la carta de vinos lo cierto es que por lo menos el chaval que está de sumiller nos dio muchas facilidades y nos comentó los Champagnes que tienen y su precio, la verdad es que por ahí han mejorado mucho y poder tomarme este Pierre Peters por ese precio subió enteros la calidad de la experiencia. No es un sitio para ir a menudo por su especial idiosincrasia pero sí que merece la pena la visita.
Saludos,
Eugenio.
No es un restaurante Jerónimo, es un bar bullicioso donde todo va a un ritmo muy elevado, quizá si fuera un restaurante perdería parte de su atractivo. Como he comentado no es un sitio para ir a menudo pero sí que tiene su encanto, a mí me gusta. De todas formas ya me conoces, yo con un buen Champagne estaría a gusto hasta en el infierno…
Saludos,
Eugenio.
Pues si mejora los inconvenientes anteriores, hay pocas excusas para no ir...
Saludos
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