No fallan

Animados por las buenas valoraciones de los foreros, nos hemos decidido a probar el considerado como segundo mejor restaurante del mundo según la famosa lista de S. Pellegrino.

Como novedad deciros que han suprimido el menú intermedio, y han ampliado el menú clásico, una idea muy acertada para mi gusto que soy un enamorado de los platos clásicos del Celler. Tanto que no hace mucho proponía a unos amigos algo parecido para nuestra “II reunión anual en el Celler”, mi idea era pedirles que en el menú festival nos incluyeran algunos de los clásicos, por lo tanto mi enhorabuena por la idea.
Después de lo que acabo de decir, supongo que ya os imaginareis que nos decantamos por el ,

Nuevo menú degustación “Clásico” compuesto de:

Bonsái con olivas caramelizadas.
Bombón de setas.
Espina de anchoa de l’Escala con tempura de arroz de Pals.
Teja de pollo asado.
Calamares a la romana.
Bombón de Campari.
Tortilla de calabacín.
Briox trufado.

Timbal de manzana i foie gras con aceite de vainilla.
Parmentier de bogavante con trompetas de la muerte.
Lenguado a la brasa con aceite de oliva verde, hinojo, piñones, bergamota y naranja.
Cocido de bacalao, gnocchis de patata, terrina brandada y col y tripa de bacalao.
Blanqueta de lechón ibérico al riesling con terrina de mango i trufa de verano, remolacha, ajo, concentrado de naranja y pistilo de azafrán.

Cromatismo verde
Helado de eucaliptos, shiso verde, Chartreuse verde, lima y aguacate.
Vainilla, regaliz, caramelo y aceituna negra.
¿Tarta? de cumpleaños.

Cajita.

Todo ello mojado con un par de Colet-Navazos Reserva Extra Brut 2006 y unos GT’s de Brockmans, Bulldog y Martins Miller’s con los nuevos sabores de Schweppes.

Como decía Lone Star.....
“Quisiera ser un viejo trovador,
Saber soñar y hacer reír,
Más tan solo puedo decir,
Que buenísimo estaba todo” (Esto no lo decía la canción pero lo digo yo, y no rima pero es verdad)