Nueva visita al Templo de la gastronomia, ahora con la tercera concedida. Joan y Jordi nos hizcieron un menu de 24 platos cada cual más increible. alucinante la veloute de crutaceos, ese libre a la royal, el turrón de foie gras, la escudella, ese boniato.... Está a un nivel estratosférico, en sus platos hay, si cabe, más calided, más humanidad, más trascendencia. La sala, superados los problemas iniciales, funciona como un reloj pero a la vez te hace estar tranquilo y centrado en lo importante, la magnífica experiencia sesitiva-gustativa-olfativa-sensorial.
El celler es uno de los pocos restaurantes en los que el milagro ocurre (os acordais de Ordet de Dreyer), un lugar en el que siempre dejas una parte de ti. Cuando te vas ya no eres el mismo, sales aturdido, sobrecogido, empequeñecido, feliz, triste porque sabes que has disfrutado de "algo" que nunca se va a repetir, contento, confundido.
Me parece la mayor experiencia gastronómica que se puede tener en España, a salvo el Bulli que todavía no he podido disfrutarlo. En breve podré compararlo con algún otro 3 estrellas europeo pero mucho me temo que no llegarán a estos niveles.
Brutal!!!!!!!

Esta es la sexta vez que acudo y mi segunda visita en este año al Celler.
El menu festival sigue siendo extraordinario de relacion calidad-precio, pero el servicio lamentablemente ya no... Y me explico.
Ningune de los 3 hermanos Roca se digno a acercarse nuestra mesa eramos 8 comensales, se pasaron todo el rato con el Ilte. Sr. Joquin Nadal y comapañia en la sala de fumadores. El sumellier que "actuo" en su lugar, se limito a leer las etiqueta, nombre, añada y D.o. de la vinos servidos de maridaje. Y para postre.. se equivocaron en 45 de los platos y vinos que anotaroen en la nota-obsequio-reseña de referencia, que tuvimos que reclamar varias veces a la salidad.
No obstante ala semana siguiente por fin le reconocieron la 3era estrella Michelin, pero ojala que no se duerman en los laureles.

No hay mucho que decir.... senzillamente de lo mejor por nod ecir lo mejor.

Creo que contra los restaurantes de suc ategoria es el que mejor calidad-precio tiene juntamente con el Akelarre.
No entrare en detalles del Menu festival que hicimos , ya que esta mas que explicado anteriormente, pero el trato humano fue excelente y la sobremesa en la sala anexa impresionante con grandes debates con los hermanos.

Un abrazo y siempre que podais id.

Almuerzo para dos con altísimas expectativas tras las valoraciones de los compañeros del foro. Local precioso, con planta triangular y sala dispuesta alrededor de un bosquecillo. Pedimos el menú festival, para probar el máximo número de platos posible, consistiendo salvo excepciones en los mismos ya descritos en las entradas anteriores. De beber, un Colet Assamblage extra brut y de postre un Scharzhofberger Kabinett.

Gran nivel general de todo el menú, sin que encontrase no obstante ningún plato que me vaya a hacer volver. Magníficas las elaboraciones, presentaciones y sabores, pero faltándole un "algo" que no atino a explicar.

No nos enseñaron la cocina ni la bodega, ni pudimos hablar con ninguno de los Roca, a pesar de que al llegar solo había otra mesa ocupada. Sorprendente el escaso asesoramiento en materia de vinos y que de vinos de postre por copas sólo nos ofrecieran el Kabinett y un Pedro Jiménez, "obligando" a pedir la botella en caso de querer algo diferente.

Quizás influyó que doce horas antes estábamos saliendo de El Bulli, pero para mí fue una pequeña decepción.

Sin duda es el restaurante 10!!!
Con decuir esto no haria falta hacer el comentario ,pero como si no lo hago sera Spam ,vamos a ello.
Estuvimos este verano y degustamos el menu detallado por el señor Barcelo en la anterior critica y también lo maridamos con el menu elaborado por PIPI Roca .
Detalles cuidados a maximo,platos de elboracion,gusto y presentación exquisitas,aun sueño con el postre láctico(que pedimos sin vergüenza después de acabar con el ménú) o la tortilla de arenque,el guiso de bacalao.....
Mención especial merece la enorme bandeja de panes surtidoa,a cual de todo mas bueo,aunque yo me quedo con el hojaldre de tomate,creo que me comí 3,un auténtico vicio.Sufrí bastante cada vez que la niña tenia que cargar con la caja de pan para servirme, ¡yo creo que pesaba más que ella !

Todo es perfecto,bajo mi punto de vista por supuesto,no creo que se pueda pedir más.
Además pudimos departir largo y tendido con Joan y disfrutar de la bodega,con sus musicas y extensas explicaciones por parte del mmaestro Josep.
Solo dar las gracias,y como diria aquel ,el placer ha sido mio.

Faltando pocos días por las tan mencionadas estrellas michelin quiero aportar mi grano de arena para que este gran gran restaurante pueda tener su tercera y merecida estrella michelín.

Durante el verano puede tener el lujo de comer con mi compañera el siguiente menú, también detallo maridaje de vinos a cargo de Josep Roca:

· Cruijiente de sesamo negro
· Aceitunas caramelizadas
· Cerezas con camapari
· Espina de anchoa
· Ensalada de tomate y atún
· Macarrones de navaja con pesto
· Bombón de pichón y bristol cream

el festival siguió con:

· Sopa de cerezas con anguila (Agustí torelló trepat)
· Mejillones de roca con hinojo (Gran Fassian Mineralschiffer 2007)
· Gamba asada (Finca Viladellops)
· Tortilla de huevas de arenque (Papirusa Manzanilla)
· Cocido de bacalao (Pezas de Portela 2004)
· Lenguado con aromas del mediterraneo (Rocallís 2003)
· Cordero con pan con tomate (Torroja 2006)
· Oca a la royal (Remírez de Ganuza Reserva 2003)
· Berenjena a la brasa (Sols garnatxa de l'Empordà)
· Cromatismo verde (Scharzhofberger Kabinett)
· Albaricoque (Moscatell Cosecha Miel Casta Diva 2007)

· Caja roja

Y la trompetas del festín dejaron de sonar... lástima.

Para volver aunque seguro que será más difícil encontrar mesa.

Hemos vuelto al Celler para probar el menú de otoño junto con el maridaje de Pitu.
Ha merecido la pena el viaje y la espera. Creo que es de los mejores restaurantes en los que he estado en mi vida y merece la pena. Maravillosa la experiencia y poder acercarse a personas como Joan o Pitu que se han mantenido muy simples y cercanas... como el hogar que alumbra su cocina y que sale en el vieo que he hecho de la visita.

Como siempre más info en:

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2009/11/11/el-celler-de-can-roca-menu-festival-otono-2009/

El mejor restaurante visitado en el ultimo año con un magnifico trato en unas instalaciones de primera y un gran precio-calidad 125 € menu gastronomico;pero que se podria pagar hasta el doble por la excelencia del menu:
-SNACKS:
-cerezas al campari
-crujiente de anchoas
-aceitunas caramelizadas
-crujiente de sesamo negro y grué de cacao
-ensalada de tomate con atún
-navajas al pesto con parmesano
-bombón de pichón con bristol cream
-MENÚ:
Sopa de cerezas con anguila y helado de jengibre
Mejillones de rocas y veloute de hinojo
Ostras al cava
Gamba,tierra de gamba y esencia de gamba
tortilla de caviar de arenque
lenguado a la brasa con aceite de aceituna verde,hinojo,piñones,bergamota y naranja
Escudella de bacalao
Cordero con pan con tomate
Oca a la royal
Berenjena a la brasa confitada con mantequilla y caramelo
Cromatismo verde
Vainilla,regaliz,caramelo y oliva negra
caja de chocolates y golosinas

Segunda visita a Can Roca y primera en el nuevo local. Trato excelente por parte de los hermanos Roca (y del resto del personal), que nos enseñaron la bodega y la cocina.
A pesar de no tener el factor sorpresa de la primera visita, el menu Festival estuvo a la altura. Obviamente, algunos platos son mas espectaculares que otros (tambien va a gustos) pero todo el conjunto es sensacional. Comparado con otros "estrellas", pienso que es de los mas sorprendentes, aunque si no disfrutas de la cocina creativa, quizas no sea la primera opcion.

El martes 13/10 estuvimos comiendo en el Celler, difícil escribir sobre él, que se puede decir que no se haya dicho ya de los hermanos Roca, sin duda uno de los grandes en Cataluña.Teníamos ganas de volver ya que hacía bastante tiempo que no lo visitábamos y teníamos pendiente todavía descubrir el nuevo local, que es realmente impresionante y crea una atmósfera muy acogedora.
Nos decidimos por el menu festival, en mi opinión un menu muy equilibrado, empezamos con los snacks, (olivas caramelizadas, crujiente de anchoa, crujiente de sesamo negro .....)realmente curiosos y divertidos, no os voy a detallar todo el menú ya que algún forero ya lo ha descrito anteriormente, aunque si que resaltaría los siguientes platos:

* sopa de cereza anguila ahumada y helado de jengibre (buenisimo)
* gamba, arena de gamba y esencia de gamba, riquisima
* guiso de bacalado, IMPRESIONANTE, es inevitable pero me encantan este tipo de platos

....el resto....que queréis que os diga, si os soy sincera, no me entusiasmaron, y a pesar de valorar la dificultad de la elaboración de algunos platos me dejaron un poco indiferente, para mi la sensación fue de ir a de mas a menos....empezamos muy bien pero fuimos bajando a mesura de que el menu iba avanzando

A pesar de ello,personalmente disfrute de la experiencia y del momento, reconozco que es un gran restaurante, recomendable al 100%,local impresionante, trato atento sin ser empalagoso, tiene zona fumadores donde poder tomarte una copa o bien los cafes tranquilamente y finalmente da gusto poder hablar con los hermanos Roca y ver como disfrutan haciendo su trabajo, todo esto además de su propuesta gastronómica es lo que hace que merezca la pena visitar el celler y dejarse envolver por él.
Acabamos la tarde con un Gin tonic hablando y visitando la cocina y el celler acompañados de Josep Roca, un auténtico placer!