Muy gastronómico

Color cereza picota bien vivo, ribete violáceo, capa media tirando a alta y gruesa lágrima bien tintada. Nariz de muy buena intensidad con aromas de fruta roja bien madura y fresca (grosellas, cerezas y ciruelas) con toques de fruta negra (arándanos), tostados de la barrica bien marcados que se ven suavizados gracias a unas frescas notas balsámicas con mentolados y anís fresco, las notas especiadas se ven también ensombrecidas por la frescura global a la que contribuyen unas notas licorosas muy agradables e intensas (cereza en licor), toffe y café en grano de fondo con suaves matices de tierra húmeda. Notable entrada en boca con una astringencia muy marcada, intenso recorrido con cuerpo y bastante nervio junto con unas notas licorosas que parten de principio a final y ayudan refrescar el conjunto, buena acidez, tostados muy marcados y taninos rugosos, notas amargas que aportan estructura, algo duro pero se puede disfrutar bastante, intenso, potente y larga persistencia. Final muy largo, postgusto de fruta madura y retronasal muy ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/12/18/venta-las-vacas-2011/